巧克力饼干怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-22 20:30
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热心网友
时间：2022-07-11 07:48
食材60%～65%黑巧克力 50克，蛋白 80g，蛋黄 40g，低粉 15g，可可粉 30克，黄油 40克，35%淡奶油 30克，幼砂糖蛋黄40g，幼砂糖蛋白 80g。
方法/步骤
蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。隔水加热黄油巧克力
淡奶油倒入巧克力糊里
加入可可粉，低粉倒入巧克力糊里
蛋黄糊倒入巧克力糊里
分3次加糖打发蛋白
弯钩状态
3分之1蛋白抄拌后，加入全部蛋白抄拌
放烤箱中层160度15分钟左右，原来配方推荐是180/120烤15分，各家烤箱温度不同
热心网友
时间：2022-07-11 09:06
做这一款巧克力饼干需要的材料有，黄油300g，红糖125g，海盐5g，鸡蛋110g，中筋面粉400g，无铝泡打粉8g，小苏打4g，黑巧克力200g，牛奶巧克力100g，可可蜜球或者早餐玉米片100g，坚果碎200g，就这么多材料。
制作方法，首先我们把所以的原材料用电子秤放在盆里面称好，把室温软化的黄油在盆中加入红糖，还有海盐，用普通的盐也可以，在用打蛋器高速打2到3分钟，然后把鸡蛋液分3到4次加入到盆里面，每次加入要搅拌均匀再加入下一次。
然后再把中筋面粉和泡打粉还有小苏打加入到打好的黄油里面，还有黑巧克力和白巧克力，要把巧克力切碎，可可蜜球或者早餐玉米片100g，坚果碎200g都加入黄油里面，在搅拌均匀，双手抹一点油，或者粘点面粉，分成40g一个，然后放在不粘烤盘里面，用手按扁，放入烤箱170度烤20到30分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-11 10:41
1.黄油加热，加入黄砂糖、细白砂糖搅匀
2. 再打入鸡蛋，加入香草香精搅匀
3. 加入自发面粉搅匀
4. 加入巧克力碎搅匀
5. 烤盘垫上烘焙纸，面团用手团成小团摆在烤盘上，最后用叉子压一下
6. 烤箱160℃上下加热预热15分钟，放入烤盘烘焙15分钟取出。依照喜好点缀巧克力豆或糖豆，晾凉即可
热心网友
时间：2022-07-11 12:32
用料
常温黄油 115克
鸡蛋 1个
无糖纯可可粉 30克
粉糖（也可白糖） 100克
低粉（不用筛） 200克
香草精华（可无） 3克
【超简单】 巧克力饼干 很脆很好吃的做法
鸡蛋打一下备用， 香草精华可有可无， 有最好， 用了香草精华， 巧克力味更浓郁
黄油跟粉糖搅拌均匀， 如果用的是白糖， 那么就要搅拌的时间久一点， 如果不熔化完全的话， 后期会严重影响饼干的口感，颗粒感会很明显
加入鸡蛋搅拌均匀
（不用和面机的话， 其它剩余一起加入，直接省略3-5步骤，所有材料混一起揉均匀就可以了哦， 比用和面机更简单就是费点力气）
加入可可粉跟香草精华， 搅拌均匀
加入面粉， 不用筛面粉， 搅拌均匀后，面团应该跟图片里类似， 成块状了
用保鲜膜把面团包好放入冰箱的保鲜层2小时， 我不太喜欢放冷藏里面， 因为冻得时间太长会太冰导致面团难以操作， 并且由于温度过低， 面粉里的麸质无法很好的运作， 口感也会略差
将面团切出一块， 用擀面杖压出6毫米左右厚度的面饼， 可以用图中的方式， 两边摆两只筷子，上面铺上烤箱纸， 就很容易压出厚薄均匀的面饼， 也可以用保鲜膜， 但是容易有折
烤箱开始预热180度
在烤箱盘上摆上烤箱纸， 可以在烤箱盘上涂点水来让烤箱纸服帖， 同时用饼干模具在面饼上压出图案放在烤箱盘上， 没有模具的话， 用手揉出小块压一下也可以
我的烤箱盘是33厘米x36厘米的， 准备的材料刚好摆满
放入烘箱中底层，180度烤15分钟
取出， 烫的时候饼干会松软一点，凉20分钟以后就会很脆很香了
热心网友
时间：2022-07-11 14:40
做法
先将发酵奶油打发，再加入糖粉、泡打粉、小苏搅拌稍微变白以后加入蛋一起打匀
然后将巧克力粉、低筋面粉过筛加入～加入时可以慢慢一点一点的加入，建议新手不要一次全加慢慢搅拌才会比较均匀喔！
将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，持续搅拌到均匀即可，不需要太久将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，持续搅拌到均匀即可，不需要太久将巧克力面糊装进挤花袋中，就可以随意挤出你想要的饼干形状啦！也可以再用苦甜巧克力来点缀，出炉时撒上微量糖粉饼干就会很漂亮罗
热心网友
时间：2022-07-11 17:05
巧克力，饼干如果想做的好吃的话，我觉得我个人比较喜欢做动物图案的。巧克力饼干，我觉得又好看又好吃
热心网友
时间：2022-07-11 19:46
做巧克力饼干的时候，首先选材料的时候一定要选择一些高筋粉，然后在和面的时候把巧克力自己活在里面，这样放在烤箱里烤出来的巧克力饼干是非常好吃的
