请问一下?不用酵母,不用泡打粉,如何让面粉自然发面?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:32
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-16 04:13
用面引子，就是上次用剩下的面团，和面的时候放进去，也可以起到酵母的作用追问但是没有面引子？
追答发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。另外蒸馒头小窍门:
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
热心网友
时间：2023-07-16 04:14
活好的面在那多放几天应该就行了吧，以前农村好像都是这么做的呢
