为什么广东人喜欢吃白切鸡?你认为哪种做法最正宗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:22

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热心网友 时间：2023-07-16 16:34

在广东，白切鸡是一道非常有名的粤菜。不管大小节日，餐桌上都少不了。比起喜欢，我觉得更多的是因为风俗习惯。在广东的农村，基本上家家都养一屋子的鸡。自己家有的，总比要花钱买的好。所以，想吃的时候来一只，亲戚朋友来了，来一只。节日到了，生日到了，还是来一只。

主要原因除了上面所说的风俗习惯，我觉得还有它的味道。做好的白切鸡的确非常美味，肉质嫩滑不柴，鸡皮弹牙爽脆，搭配灵魂酱料，来上那么一块。超级解馋。所以这就是广东人喜欢白切鸡的原因。

白切鸡的做法五花八门，大厨师有大厨师的做法，农村家庭有农村家庭的做法，不管哪种做法，都离不开最重要的一步，选鸡。白切鸡要想做得好吃，选到好鸡才是关键。毕竟好食材才能做出好菜嘛。

我跟大家分享一下，我做白切鸡的做法，大家看下我的做法是正确的吗？

1,选取一只3斤多的走地鸡，6个月左右的最佳，肉质最嫩滑。

2，把鸡清洗干净，直接冷水下锅，中火为宜。

3，鸡在煮的过程中，把鸡捞出来控水再放下，此步做2到3次。

4,用一筷子插进鸡腿根处，如没有血水渗出就代表鸡熟了。

5,把鸡捞出直接放进冷水里浸泡，10分钟捞出，把鸡切成块状摆盘备用。

6,准备一下蘸料，热锅下少许毛毛盐小火炒黄，下油，油温7成热，下葱段，香菜头，蒜粒炸香，下生抽，蚝油调均匀，完成。

7,把白切鸡浇上少许生抽，浇上酱汁，白切鸡就做好了，香气扑鼻，看到就食欲大开。

这道香气扑鼻的白切鸡就做好了，肉质嫩滑不柴，酱料浓香满口，保证你吃一次就会爱上它。

热心网友 时间：2023-07-16 16:34

这是因为这样的做法会使得鸡肉变得非常的嫩，同时也不会导致营养物质流失，而且也比较清淡，所以可以达到养胃的效果，我觉得最正宗的就是炸鸡，而且炸鸡非常的酥脆。

热心网友 时间：2023-07-16 16:35

广东人喜欢清淡，原汁原味的食物，而白切鸡的做法恰恰符合了。白切鸡经过水煮，浸泡，最大程度保留住了鸡的鲜味。再搭配葱姜蒜调配的酱汁，味道确实非常好。所以这就是广东人喜欢白切鸡的原因。而对于广东人来说白切鸡就是最正宗的做法。

热心网友 时间：2023-07-16 16:36

这是因为白切鸡非常的好吃，这也是当地的一种美食和特色，广东人也非常吃得惯白切鸡。我觉得最正宗的做法就是广东的一家餐馆里，这家餐馆的做法特别地道，味道非常正宗。

热心网友 时间：2023-07-16 16:36

因为广东人对食物讲究原汁原味，所以就喜欢白切鸡，这种鸡肉是很香的，颜色均匀，表皮光滑，汁水丰盈，我认为做盐焗白切鸡是最正宗的。