青萝卜花咸菜的腌制方法
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发布时间：2022-04-22 20:26
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热心网友
时间：2023-10-12 04:21
1、 洗净青萝卜。 2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。 3、加盐；用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。 4、 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动；因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。 5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。 6、 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉 7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入；往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。
热心网友
时间：2023-10-12 04:21
首先要把萝卜洗净，然后切成小块，准备一个大一点的盆，把切好的萝卜用盐腌制两天，然后把腌好的萝卜装在袋里，最好是能漏水的袋子，在上面放一些比较重的石头压住，一个星期后就可以又香又脆.
