鲶鱼能做汤吗?怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:46

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热心网友 时间：2023-09-27 14:53

　　可以啊，鱼汤雪白雪白的，味道很鲜美。

　　材料

　　鲶鱼头一个，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

　　做法

鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝

进料酒，盐和水，水要没过鱼头

大火烧开后炖半个小时

热心网友 时间：2023-09-27 14:53

鲶鱼汤
材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝
做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入
，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉
ps：
1、鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；
2、煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；
3、要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。

热心网友 时间：2023-09-27 14:54

能啊，用水做啊！笨

热心网友 时间：2023-09-27 14:54

百度一下
鲶鱼汤就行

热心网友 时间：2023-09-27 14:55

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