没有酵母怎么发面?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-07 07:31
1、比面包还松软，并且还没有酸味
多加上这两样食材进行发面，做出来的发面面食比面包还要软乎，并且发面的时候还没有酸味。因此这也是二姐推荐大家做发面面食的原因。
2、做法简单
用多加两样的发面方式去发面，我们就能做出面团蓬松多孔的效果，其实用多加两样的做法很简单，那么我们就来说说多加两样的发面方法。
多加两样来发面的做法
【所需的食材】
主材：面粉250g。
辅材：一小勺的小苏打、和小苏打等量的白醋、三小勺用量的啤酒。
【开始用两种食材来发面】
1、首先我们在碗中加入一小勺的小苏打，随后加上适量的白醋，这时候白醋就会出现小气泡。
2、我们加上一点啤酒来混合，然后将啤酒、白醋都放入小苏打里面，这样混合均匀就可以了。
3、我们将面粉中先加入白醋和啤酒的混合物，先搅拌成面絮，如果不够用的话可以加上一点清水。
4、搅拌成面絮状之后，我们就可以开始和面了。
5、随后我们将啤酒、白醋以及面粉都混合好，随后盖上一层保鲜膜发面40分钟。
6、发酵之后，我们就可以打开保鲜膜，这时候我们看到加上啤酒和白醋来发酵之后效果会比原来大上两倍。
小贴士
1、加啤酒有技巧
加入适量的啤酒能起到很好的发面作用，也是辅助小苏打和白醋进行发面的一个辅助食材，所以加上一点啤酒还是不错的。但是我们也要根据自己是否能吃加上啤酒的发面面食才可以。
热心网友
时间：2022-05-07 08:49
它就是啤酒，我们大家如果用它来进行发面的话，只需要10多分钟就足够了，发面的速度非常快。而且这种方法还很简单，做出来的面质量还很好，所以用面制作成的食物也特别好吃，味道也好上了不少
我们在开始之前，先准备好2斤面粉、1个易拉罐的啤酒和2克白砂糖。在这里面加上点白砂糖后，所做出来的面食口感也会好上不少，如果不喜欢或者不能吃糖的朋友就可以忽略掉这一点，只使用啤酒也可以
我们把这些面粉倒入在一个盆中，先把白砂糖放在里面进行搅拌，然后再倒入所有的啤酒，同时用筷子快速的搅匀，如果感觉面糊有点干的话，可以适量的加入一些清水，全部搅拌均匀后用手揉成面团。
最后把这个盆放在40度左右的温水上面，在盆口放入一层抹布，来对它进行醒发，只需要等待10分钟左右就可以了，这时的面团就已经发酵好了，可以制作成各种各样美味的面食
热心网友
时间：2022-05-07 10:23
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你好，可以使用食醋发面呢！
1、准备半碗清水，再兑入适当的食醋在其中，进行简单的搅拌之后尝一下，醋水一定要有酸味。
2、用准备好的清水混合醋水兑到面粉中和面，将面和成光滑的面团，在温暖处密封半小时，面就可以发好了。
3、重点来了，将准备好的小苏打放在其中。把小苏打均匀地揉入面团中。（小苏打和醋会产生反应，这也是面能发起来的重点）
热心网友
时间：2022-05-07 12:15
普通面粉可以选择用白砂糖或者小麦自发面粉来发面，它里面包含了发酵粉成分。最早传统的发酵面粉的方法是用面引子，也就老面（是指把和好一块面放到自己发酵为止），用老面做的馒头比酵母发酵的好吃，但是用老面发酵的时候，面里面要加碱，不然会发酸，因为是天然发酵。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质，属于异养生物。
白糖发酵方法：以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中。最后将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟即可完成发酵。
热心网友
时间：2022-05-07 14:23
发面必须有酵母，即使是老酵头也是之前发酵剩的面头，里面有酵母。
你这已经这样了，只能吃死面饼了，擀薄点，不然不容易熟。
