苏州鸡头米的真假鉴别

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:47

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热心网友 时间：2022-04-26 22:51

其实区分难度不到，主要是来三方面：

1、看外表，苏州手剥鸡头米外表有层薄衣，颜色微黄 VS 外地鸡头米颜色苍白

2、闻味道，苏州手剥鸡头米有股自然清香，类似红莲味 VS 外地鸡头米是陈米味道

3、尝口感、苏州手剥鸡头米软糯Q弹，软软的糯糯的 VS 嚼劲比较大、比较干硬

在掌握了以上3点，在2021年苏州鸡头米上市时节，我相信你能买到比较正宗的苏州本地手剥鸡头米。

苏州产地：

在苏州比较早种植鸡头米的地方是苏州的南荡地区也就是现在的群力、车坊、郭巷一代，随着后期的城镇开发，农业用地范围越来越小，这些芡农们就在周边选择优质水源种植，后因鸡头米价格不断上涨。

苏州很多地方也开始种植鸡头米，但是在鸡头米的加工方式上，后来种植的地方没有人会剥就只能用机器剥老颗粒鸡头米，而苏州南荡地区到目前还是保留着手工剥鸡头米的传统，在苏州的老苏州们买鸡头米一定会选择南荡手剥鸡头米，无论是口感还是营养可以说是比较好的。

由于苏州鸡头米独特的品种及其口感，成为市民秋季餐桌必备的一道食补佳品，因城市化导致良田变少因而其产量越来越少，加之其加工过程大多依赖人工，至今无法被机器完全取代。

供不应求，因而价格一直居高不下，而且逐年上涨，2015年零售价为120元-150元一斤，2016年零售价格为120元-160元一斤，直径10mm以上的大颗粒甚至卖到200元一斤以上。

热心网友 时间：2022-04-27 00:09

一些商家为了赚钱，把东北鸡头米冒充苏州鸡头米来卖，以取得丰厚的利润。所以市民要防止上当受骗。苏州鸡头米个儿小，质软。且市面上没有那么多真正的苏州鸡头米了。像阳澄湖大闸蟹一样，都出口卖给非*的人了。