做法，烧汁酿茄子怎么做好吃，烧汁酿茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-22 19:14
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时间：2023-10-25 21:59
步骤 1：肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
步骤 2：将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
步骤 3：长条茄子对半切开。
步骤 4：在茄身打斜切出弧形小坑后切段。
步骤 5：在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。
步骤 6：将肉馅酿入茄身。
步骤 7：锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。
步骤 8：煎好的酿茄子盛起备用。
步骤 9：锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
步骤 10：上碟。
