做宫保鸡丁用什么醋好

发布网友 发布时间:2022-04-22 19:07

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-06-17 10:13

灞曞紑鍏ㄩ儴

热心网友 时间:2023-09-23 10:23

做宫保鸡丁建议使用果醋,果醋酸度偏低,适合大多数人的口味
如果喜欢吃酸一点的,也可以使用恒顺香醋
白醋不要用,没有这些发酵醋味道好
宫保鸡丁属于荔枝味,并带有煳辣为的特点。

热心网友 时间:2023-09-23 10:23

主料:
豆腐干400克,花生仁(生)190克
辅料:
淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清50克
调料:
酱油20克,白砂糖15克,辣椒(红,尖,干)5克,醋15克,大蒜(白皮)10克,姜10克,料酒10克,盐2克,小葱15克,花生油30克,味精2克,胡椒粉2克
素宫保鸡丁
营养功效
辣椒糊香,花生酥脆,口味甜酸。
素宫保鸡丁
做法介绍
1.
将豆腐干切成1
厘米见方的丁,用蛋清调淀粉上浆,制成鸡丁;
2.
干辣椒去蒂去籽,切成2
厘米的段,葱切段;
3.
取小碗一只,将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用;
4.
花生米用温水泡,去掉外衣,入油锅炸熟备用;
5.
将锅洗净置于火上烧热,加入花生油,烧至五成热时下入辣椒,出香味后再入鸡丁划散;
6.
随后喷入料酒、加入姜片、蒜片,翻炒均匀;
7.
接着下入花生米,翻匀数次,再将芡汁倒入,即可出锅。
素宫保鸡丁
禁忌、健康、食物相克
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素宫保鸡丁
备注
1.
炸花生米要冷油下锅,待油温升至四成热时,花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆;
2.
汁入锅前,先用手勺搅拌均匀,芡汁才明亮有味;
3.
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

热心网友 时间:2023-09-23 10:24

看个人口味, 陈醋就好 最好是能弄到自酿的而不是化学酿制的。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com