做宫保鸡丁用什么醋好
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:07
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-17 10:13
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热心网友
时间：2023-09-23 10:23
做宫保鸡丁建议使用果醋，果醋酸度偏低，适合大多数人的口味
如果喜欢吃酸一点的，也可以使用恒顺香醋
白醋不要用,没有这些发酵醋味道好
宫保鸡丁属于荔枝味，并带有煳辣为的特点。
热心网友
时间：2023-09-23 10:23
主料：
豆腐干400克,花生仁（生）190克
辅料：
淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清50克
调料：
酱油20克,白砂糖15克,辣椒(红,尖,干)5克,醋15克,大蒜（白皮）10克,姜10克,料酒10克,盐2克,小葱15克,花生油30克,味精2克,胡椒粉2克
素宫保鸡丁
营养功效
辣椒糊香，花生酥脆，口味甜酸。
素宫保鸡丁
做法介绍
1.
将豆腐干切成1
厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁；
2.
干辣椒去蒂去籽，切成2
厘米的段，葱切段；
3.
取小碗一只，将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用；
4.
花生米用温水泡，去掉外衣，入油锅炸熟备用；
5.
将锅洗净置于火上烧热，加入花生油，烧至五成热时下入辣椒，出香味后再入鸡丁划散；
6.
随后喷入料酒、加入姜片、蒜片，翻炒均匀；
7.
接着下入花生米，翻匀数次，再将芡汁倒入，即可出锅。
素宫保鸡丁
禁忌、健康、食物相克
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素宫保鸡丁
备注
1.
炸花生米要冷油下锅，待油温升至四成热时，花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆；
2.
汁入锅前，先用手勺搅拌均匀，芡汁才明亮有味；
3.
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
热心网友
时间：2023-09-23 10:24
看个人口味， 陈醋就好 最好是能弄到自酿的而不是化学酿制的。
