鸡块怎么做好吃又简单？
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发布时间：2022-04-22 19:24
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热心网友
时间：2023-07-19 01:02
有这几种鸡块的做法：
一、红烧鸡块
1、整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松；
2、炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香；
3、加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上；
4、加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用。
二、炒辣子鸡块
1、将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；
2、青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；
3、炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
三、栗子鸡块
1、鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟；
2、栗子去壳煮熟；
3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备用；
4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖；
5、再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火；
6、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可。
