鸡排腌制法需要什么调料
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:15
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热心网友
时间：2023-08-16 11:22
香酥鸡排做法:
原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、 食用油、蕃茄酱各适量
做法：
1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7. 再裹上打匀的鸡蛋液。
8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10．中小火炸至二面金黄。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
热心网友
时间：2023-08-16 11:22
一、炸鸡的腌渍方式 1
食物：鸡脯肉1个生鸡蛋1个
方式 /流程：
1.提前准备鸡脯肉清理干净，从正中间割开预留。
2.用花刀把鸡脯肉双面切散预留。
3.加盐、味精、白胡椒粉、米酒、葱、姜腌渍20分钟。
4.把炸鸡裹上玉米粉、鸡蛋液、香炸粉预留。
5.起锅烧油，水温5成热放炸鸡炸制金*松脆捞起来，在上面抹上番茄沙司就可以。
二、炸鸡的腌渍方式 2
腌制料：生抽适当、酒酿适当、五香粉适当、蒜末一茶匙、黑胡椒粉适当、黑麻油适当、黑胡椒粉适当、盐适量、糖适当、辣椒面适当。
流程：
1. 鸡肉切割成一口尺寸，用腌制料用善心推拿后嵌入电冰箱腌上一一整天。
2. 腌好的鸡肉裹上蕃薯粉，要还记得用力捏住
三、炸鸡的腌渍方式 3
1.鸡脯清洗后用刀头成片状。
2.切完的鸡脯用肉锤敲击至容积扩大约为原先的1.5-2倍大。
3.将姜、葱、蒜加少量水放进搅拌器中弄成汁。
4.做好的汁倒进海碗中，放盐、白胡椒粉、糖、五香粉、香油调料搅拌。
5.将解决好的肉放到拌好的料汁中，用手抓匀轻轻地揉压，腌渍1个钟头。
6.取一个大的平盘倒进小麦面粉，把腌好的鸡脯肉匀称地沾到一层小麦面粉。
7.再裹上打匀的鸡蛋液。
8.裹好鸡蛋液后再粘一层香炸粉。
四、柠香炸鸡的腌渍方式
食物：鸡脯肉一块、鸡蛋液、香炸粉适当、番茄沙司适当、色拉酱适当、姜蒜适当、麻椒适当、八角茴香一小块、八角二粒、糖一勺子、盐 一勺子、朝天椒适当、青柠檬一个、油耗适当。
方式 /流程：
1.新鲜鸡猪肉脯清洗用刀一分为二用花刀拍松。
2.葱蒜 八角 麻椒 八角茴香 米酒 矿泉水多功能料理机打汁。
3.榨好的调味品汁过虑掉调味品渣 色调是否很美看上去像一杯现榨果汁。
4.调味品汁加少量木薯淀粉调均匀倒进拍出的鸡脯肉中腌渍30分钟上下。
5.腌渍好的鸡脯肉拍上一层小麦面粉。
热心网友
时间：2023-08-16 11:23
鸡排腌制其实可以直接买一些腌制的调料，里面的味道都是配好得，只需要把这些糖料腌入味，就可以了吧。
