怎样用鸡肉丸子做菜

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:00

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热心网友 时间：2023-10-28 17:35

可用来做汤，鸡肉丸子汤的做法

1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。

热心网友 时间：2023-10-28 17:36

鸡肉丸子较嫩，经常滴做法就是做汤。把香菇和笋改刀（香菇切小即可笋切菱形簿片），开火用少许香油把蒜苗稍微爆香，下香菇和笋片稍微翻炒后加少量盐，然后倒入适量白开水或鸡汤，汤快开时放下鸡肉丸，后方丸子这样嫩一些，，汤沸腾后放些小油菜，然后再放遍盐，还有味精，熄火盖上锅盖焖一会儿，上桌前淋少许香油就好啦香油少放点几滴就行，整个汤菜清淡鲜美适合年后解～这是我亲自做过的喝过的人都说好喝呢～

热心网友 时间：2023-10-28 17:36

做肉丸子不需要用面粉而是要用淀粉的，其做法如下：原料及加工方法：1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。做法：1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金*；5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆！

热心网友 时间：2023-10-28 17:37

1、鸡胸肉洗干净，4/5的鸡肉制成末，1/5的鸡肉切成小条，加盐、、1个鸡蛋、胡椒粉、生粉(淀粉)，沿同一方向搅拌上劲，再到入切成段的金针菇搅拌；

2、搅拌好鸡肉；

3、锅里加鸡架汤（清水也可以）在汤里加点盐，酱油，糖，鸡精，烧开后，用手将肉馅使劲揉成圆球，放到锅里，开锅1-2分钟再加入茼蒿就可以关火了；

4、因鸡肉丸子加了切成段的金针菇,所以口感特别的好、値的推荐给大家自已试试看！