他们竟然能用树叶做成豆腐,绿色豆腐,你吃过吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:09
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热心网友
时间：2022-05-04 17:27
你说的是神仙豆腐吧
首先从山上摘回“神仙树叶”，叶子看起来就像我们平时常见的桑叶，碧绿碧绿的，有浓浓的清香。这种神仙树在我国南方地区居多，怀化、新化、邵阳的山上都有它的身影。
再把采摘回来的神仙树叶倒进盆里进行清洗后，倒入开水浸泡一下，叶子泡软了，再用力反复揉，等清翠的汁液越来越浓时，再用纱布滤汁液。
接下来最关键的一步来了，点卤。这卤有点特别，必须到农村才有，就是草木灰或者柴火灰，加水搅拌过滤，这成了卤水。将灰搅拌后也过滤出卤水，再将这卤水慢慢倒入汁液中，凭经验和手感判断加的份量和速度，这个过程如果拿捏准了，这豆腐差不多就成功了。
但提醒大家，如果碱水过多，豆腐会老，口感粗糙。过少，豆腐太嫩，难以成型。
静置半个小时左右绿绿的汁液慢慢变稠、变黏，成型。青桨凝作脂酥润，绿冻裁成软玉莹。用来形容这豆腐，太合适了。
把豆腐装上瓷碟，碧绿润泽、晶莹剔透，吃的时候可随个人口味或拌盐、醋、蒜泥、自制油泼辣子等佐料，也可加蜂蜜、果汁、陈醋等，百无禁忌。
这豆腐吃起来有一股淡淡的清香，混着点点树叶的清新，比豆腐还多了一点Q性，清爽透凉，确实味道独特！
热心网友
时间：2022-05-04 18:45
多少年前市场上就有了
