糖有什么性质?
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发布时间：2022-04-22 21:06
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时间：2022-05-07 18:47
1.性状
小分子量：无色或白色结晶；有甜味。
大分子量：非结晶性的白色固体。
糖的衍生物，如糖醇等，也多为无色或白色结晶，有甜味。
2.溶解性
糖为极性大的物质。
单糖和低聚糖易溶于水，特别是热水；可溶于稀醇；不溶于极性小的溶剂。
糖在水溶液中往往会因过饱和而不析出结晶，浓缩时成为糖浆状。
3.旋光性
糖的分子中有多个手性碳，故有旋光性。
天然存在的单糖左旋、右旋的均有，以右旋为多。糖的旋光度与端基碳原子的相对构型有关。
4.糖的化学性质
（1）氧化反应
单糖分子中有醛(酮)基、伯醇基、仲醇基和邻二醇基结构单元。通常醛(酮)基最易被氧化，伯醇次之。
（2）羟基反应
糖和苷的羟基反应包括醚化、酯化、缩醛(缩酮)化以及与硼酸的络合反应等。
（3）羰基反应
糖的羰基还可被催化氢化或金属氢化物还原，其产物叫糖醇。
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时间：2022-05-07 20:05
易溶性，结晶性，渗透性
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时间：2022-05-07 21:40
食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
糖分子结构简单，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖过多，必然影响人体摄入其他营养，而使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料，否则会影响正常进食时的胃口，影响正常生长发育。
许多流行病学研究的结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率以及血脂升高没有直接关系，而脂肪的摄入却与二者密切相关。糖尿病的发病是由于胰岛的功能不良或受损所致，与吃糖无关。但糖尿病患者确实不可随意吃糖，因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛更不能负担，加重病情。残留在口腔中的糖，被口腔内的细菌分解成酸后会腐蚀牙齿而引起龋齿，所以吃完糖或含糖的食物后要注意清洁口腔。
食糖本身对微生物并无毒害作用，它主要是降低介质的水分活度，减少微生物生长活动所能利用的自由水分，并借渗透压导致细胞质分离，得以抑制微生物的生长活动。
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时间：2022-05-07 23:31
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H<sub2</subO)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合
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时间：2022-05-08 01:39
一、吃糖的好处
1、避免血压低晕倒
饿的情况下，血压低，非常容易晕倒，补充糖可避免昏倒，此为吃糖的好处之一。
2、医治脱水
吃糖的好处也有医治脱水。呕吐或是腹泻可能造*体脱水，喝一杯红豆糖水，可修复肠胃作用，医治脱水。
3、避免体力透支
此外一个吃糖的好处便是避免体力透支。糖可迅速为人体补充动能，避免人体体力透支。
二、吃糖的坏处
1、导致龋齿
我们口腔中存活着许多病菌，假如常常很多摄取糖原食品，这种病菌便会把口腔中残余的糖原溶解发醇。这一全过程会造成一定量的酸性物质，对我们的门牙导致腐蚀。
许多少年儿童的龋齿便是因为爱情吃甜食导致的。因此在吃了甜品后要立即刷牙或漱口清洁，防止产生龋齿。
2、造成肥胖症
糖原食品进到身体历经消化后，一部分耗费磷酸原，另一部分做为糖元存储在肌肉和肝脏中。
除开考虑以上两一部分需要之外，剩下的很多碳水化合物化合物会在人体内转换为人体脂肪。身体和临床实验也显示信息，带有很多葡萄糖的果葡糖浆可造*体脂肪过多沉定。
3、引起高血压
英国对含糖饮料的一项数据调查报告：每日喝一罐甜饮品，患糖尿病的机率不喝甜饮品的概率高20%，每日喝两瓶，则高50%。
4、造成骨质疏松
糖原食品在身体的新陈代谢需要耗费多种营养元素和矿物，因而，常常吃甜会导致维生素缺乏和钙的缺失等营养成分问题。
当机体长期性处在高糖高热量情况时，会产生尿糖状况。在糖份随尿排出来的另外，水溶的维生素b21及其血液中的钠离子也会过多排出来身体之外。
5、容易得到肾结石
我们都了解，喝白开水能够避免肾结石，但假如在温开水中放进较多的糖，喝糖水，则会推动肾结石的产生。
