芋头糕做法与配方

发布网友发布时间：2022-04-22 20:51

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热心网友时间：2022-05-07 10:42

芋头糕，是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的一种传统特色小吃，属于粤菜系，该小吃在和澳门地区的茶楼也有贩卖，其材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

做法一

主料：芋头2500克、稻米 1000克

辅料：虾米50克

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克

步骤：

1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

做法二

主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉配料少许食盐少许花生

制作步骤：

1、芋头半只，去皮。

2、切成细细的条状。

3、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。

4、花生、腊肉也是必不可少的主配料。

5、花生炒一下，弄成花生粉。

6、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

7、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

8、接着放锅里用大火蒸半小时。