马拉糕的做法和配方是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:51
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热心网友
时间：2022-05-05 08:03
把红糖和面粉搅拌均匀，然后加入牛奶、蛋黄液搅拌，静置2个小时后加入黄油、苏打水搅拌，最后上锅蒸半小时即可。
配方：红糖120克、鸡蛋2只、黄油30克、纯牛奶150克、低筋粉240克、泡打粉12克
步骤：
1、将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀。
2、然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下。
3、接着加入全蛋液。
4、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛。
5、2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀
6、泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀。
7、大火烧一锅开水，模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入。
8、先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅。
9、成品。
注意事项：
1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。
2、蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。
热心网友
时间：2022-05-05 09:21
主料：红糖120克、鸡蛋2只、黄油30克、纯牛奶150克、低筋粉240克。
辅料：泡打粉12克。
1、将低筋粉过筛，加入红糖，拌均匀。
2、然后倒入纯牛奶和全蛋液，搅拌一下。
3、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛。
4、2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀。
5、然后加入用少许水溶解的泡打粉，拌均匀。
6、大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡后放入，先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅。
7、出锅装盘，马拉糕即可制作完成。
热心网友
时间：2022-05-05 10:56
付费内容限时免费查看回答操作步骤/方法
1.准备好配方所需的食材：面粉80克，鸡蛋2个，红糖20克，奶粉10克，花生油10克，酵母2克。
2.准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。
3.放入红糖，食用油，奶粉用电动搅拌器搅拌至蛋液表面有搅拌的纹路就可以了。
4.面粉过筛以免混合的时候结块。
5.用筷子将面粉搅拌均匀，筷子上的面糊滴入碗中的痕迹几秒钟就消失，这时面糊就做好了，盖上盖静置1小时左右.
6.将蒸糕用的模具表面抹一层食用油防粘。
7.将面糊倒进模具中。
8.凉水下锅，开锅蒸30分钟，焖5分钟，广式马拉糕就做好了。
9.将马拉糕从模具中拿出，切块，松软香绵的马拉糕就可以食用了。
您好，这是我为您提供的广式马拉糕做法和配方，共您参考哦
热心网友
时间：2022-05-05 12:47
马拉糕的做法
用料：低筋面粉125克、红糖80克、牛奶（常温）85克、鸡蛋（常温）2个、泡打粉7克、无盐黄油25g
1、蒸笼里铺上一张油纸，再把四边不工整的边边剪掉；
2、然后把鸡蛋打进盆里，再用搅拌器把鸡蛋快速打散；
3、加入牛奶、红糖搅拌均匀（这里用的是粉状红糖，如果是用粗粒或是块状的红糖，需要把牛奶加热后再加入红糖化开至无颗粒的状态）；
4、筛入低筋面粉和泡打粉，轻柔“Z”字混合均匀，不要过度的去搅拌面糊，以免面糊起筋影响口感。
5、再加入融化的黄油轻柔的搅拌均匀即可。最后完成的面糊流动性较大，捞起面糊呈快速的下落状态。
6、完成好的面糊，倒入蒸笼，静置10分钟。
7、蒸锅的水烧开上汽后，把蒸笼盖上盖子，放入蒸锅盖上锅盖大火蒸25分钟（水量一定要一次性放够，蒸的中途不可打开锅盖不可加水）。
8、蒸好后不用焖，直接出锅即可。吃不完可放冰箱保存，要吃的时候再热。
