刚买的排骨有点异味怎么处理?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-01-09 13:01
彻底去除排骨异味的方法：
掌握四个要点，做的排骨也能鲜香无异味。
第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
排骨经过以上处理，用来糖醋、红烧、清蒸、煲汤，或者炖土豆炖板栗，酱茄子炒菠萝都美味极了。
热心网友
时间：2023-01-09 14:19
通常都是加入点酒除味，再保险的就是加入姜片、大葱、还有酒，腌上半个小时。味道会更好~
热心网友
时间：2023-01-09 15:54
开水中放入姜片、葱段、排骨焯一下就可以了
热心网友
时间：2023-01-09 17:45
放醋炒
