香椿煎豆腐怎么做
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香椿煎豆腐的做法：
用料：板豆腐 1块；青葱 1根；蒜头 3颗；辣椒 1/2条；梅花肉 50g；叁色豆 120g；牛头牌香椿炸酱 2大匙；盐 少许；黑胡椒 少许；麻油 少许；低筋面粉 少许。
香椿煎豆腐的步骤：
1、板豆腐切成小片状，用厨房纸巾吸乾水份，再裹上薄面粉备用。
2、青葱切碎；蒜头、辣椒切片；梅花肉切成丝状备用。
3、热一不沾锅，倒入一大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐片，以中火先煎上色，盛盘备用。
4、於作法3锅子放入做法2所有材料和叁色豆，以中火翻炒均匀，再加入所有调味料与作法3的豆腐片，烩煮入味即可。
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1.准备原材料
2.豆腐切一厘米厚片，放入淡盐水中泡15分钟
3.沥干水分后，用厨房纸吸干表面的水
4.香椿去掉根部，入开水中焯30秒，捞出来过凉，切碎备用。
5.一个鸡蛋打散，慢慢倒入淀粉，边倒边搅，成比较稠的糊
6.把香椿倒入调好的糊中，搅拌均匀
7.平底锅放少许油润锅。豆腐先裹一层薄薄的干淀粉，再蘸上香椿糊，放入平底锅中，煎至两面金黄盛出
8.剪豆腐码好盘
9.锅中放少许油，油热后放入肉馅儿，炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入豆豉辣酱，翻炒均匀即可出锅
10.肉酱炒好了，配着煎豆腐一起吃。
