糖醋红烧排骨的做法
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发布时间：2022-04-22 20:56
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热心网友
时间：2023-10-28 14:58
糖醋排骨
做法
配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等
操作
准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
热心网友
时间：2023-10-28 14:59
排骨切寸 入水煮去血水 入油锅炸至棕红捞起 锅洗净放油少许白糖或冰糖炒至棕红糖色加鲜汤下排骨白糖 基本调料待入味至汤汁快干时加醋收汁亮油 起锅装盘 撒上芝麻即成 不懂再问
