铁观音茶怎样泡才好喝?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:19
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热心网友
时间：2022-05-11 22:08
首先：知茶性：要泡好一个茶，首先需要了解这个茶的茶性！何为茶性？就铁观音而言，特点就是其茶性！什么是特点？比如说：浓香型的还是清香型的？造型结实的还松散的？培火茶还是生茶？这些是基本的特点，掌握了还不一定就能泡出一壶好茶！很多时候，即便是老师傅，也需要对一个茶反复调试，才能真正掌握好泡茶的火候！为什么需要调试？很简单，比如说有些茶条形比较松散，那么它就有可能出水比较快，如果按照固定的时间冲泡的话，就很容易把一个茶浸泡的苦涩；很多传统作法的铁观音，造型比较结实，前三泡太快出水的话就冲不出味道；有些茶汤色比较深，但是如仓促出水，可能火侯未到；调试的作用就是通过泡茶人的口感测试，对泡茶过程进行调整。 其次：选器具：有很多种泡具可供选择，比若：瓷器、陶壶、紫砂、玻璃器具。这些泡具各有特点，各有所长，当然也各有所短。长短我们暂且不说，就铁观音而言，经验上，最好器皿当属瓷器。不管是从审评的角度还是欣赏的角度。瓷器的好处在于能够更好的保护铁观音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把铁观音的汤色完美衬托。我们喝茶的好感无外乎：闻香、观色、品饮。瓷器能最充分的保护铁观音的原味和和衬托铁观音的汤色状况，也自然的能最本味的体现铁观音的味道。 第三：用沸腾的水：铁观音不同于绿茶，绿茶叶嫩，经受不起沸水的冲泡，铁观音的叶底肥厚，加上传统做法的茶大多造型结实，所以不用沸水的话不容易冲出茶味。高山上常常有好的水源，但是由于海拔较高，温度往往达不到100度。底山地区，水温是够的，但所用来泡茶的水通常无法和高山上的山泉水媲美，所以很多时候，一个铁观音茶在不同的地方冲泡，其效果大相径庭。 第四：时间的掌握：如果单纯用固定的时间来界定一个茶的冲泡，则未免有些莽撞。前面已经说过，冲泡的时间应该根据每个茶的茶性不同和冲泡的次数不同而有所区别。有一个好办法可以解决调试过程中尽量避免出差错，就是刚开始泡一个茶的时候，尽量出水快些，然后根据口感调节时间，这样就避免了第一次冲泡就把一个好茶“烫伤”的情况！ 第五：选择一个好的环境；好的环境对好茶的冲泡尤其重要。一个开阔的环境不利于茶香的凝聚；一个充满异味的环境，更不利于一个铁观音味道的释放。所以选择环境对于泡好一个茶来说，尤其重要！通常来讲，相对封闭、空气清新的空间最有利于泡好一个好茶。 第六：找一群志同道合的人同饮：这个问题关乎到泡茶的心情，有好的心情，就容易泡出一个好茶，这点我相信很多朋友都容易理解，其实做很多事情都一样的道理，和一群志气相投的人同饮，即使茶一般，我想，气氛也一定可以融洽……
热心网友
时间：2022-05-11 23:42
茶具选用盖碗、紫砂壶或飘逸杯，装上大约占壶容量40％的茶叶，第一泡要冲掉(洗茶)，水温100度为佳,纯净水、矿泉水为上，水量不要过多,每泡时间在20秒-60秒内出汤(看个人口味定)，再出汤（茶叶可泡7泡多，个人感觉2，3泡最香），再缓缓过 虑出茶杯。每人各持一杯，先嗅其香，后尝其味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。
热心网友
时间：2022-05-12 01:34
我今天买的铁观音
60元/两
我用的是普通的不锈钢保温水杯，第一遍茶水倒掉了
为什么喝了感觉没有什么味道呢?香气也很淡。是我放的茶叶少了还是茶叶不好???
没泡之前闻起来味道还是很浓的
跟据你的说法，首先怀疑你泡茶的水温不到100度(至少也要95吧)，铁观音需沸水冲泡，香气才显。所以首先检查水温;
这个价位的铁观音应该不错了，不过最好用紫砂壶冲泡，采用功夫茶泡法~
冲泡按其程序可分为八道:
1
白鹤沐浴
(洗
杯):用开水洗净茶具
2
观音入宫
(落
茶):把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3
悬壶高冲
(冲
茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4
春风拂面
(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5
关公巡城
(倒
茶):把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6
韩信点兵
(点
茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7
鉴尝汤色
(看
茶):观尝杯中茶水的颜色
8
品啜甘霖
(喝
茶):乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
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热心网友
时间：2022-05-12 03:42
你可以用专门泡铁观音的茶具 陶瓷或者紫砂的
