麻椒是什么味道?
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发布时间：2022-04-22 21:17
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热心网友
时间：2023-05-25 20:42
1、产地区别
麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和*，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。
花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。
2、色泽上区别：
麻椒颜色浅，偏棕*；花椒颜色重，红色鲜艳。
3、口感上区别
麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。
扩展资料：
花椒的功效：
花椒不仅可以调味，也是一味不可多得的良药。中医认为，花椒性温，味辛，归脾、胃经，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效，可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐以及风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾等病症。
牙痛时口含花椒是很好的办法。《神农本草经》记载，花椒味辛、温，主治风邪气，温中，除寒痹，坚齿明目。现代研究表明，花椒有麻醉作用，还含有能消炎止痛、抑制局部炎症反应的成分。花椒里的挥发油对多种细菌、真菌具有较好的抑菌、杀菌作用。
热心网友
时间：2023-05-25 20:43
麻椒以麻为主，麻味比花椒重，还带有一股清香味，麻中带香，非常能促进食欲，且麻的时间持久。
麻椒果皮具有特殊的味道，但不香，俗称"臭花椒"。
热心网友
时间：2023-05-25 20:43
大多数是发绿色的花椒
