甜酒都三天了还没发酵,怎么办?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:18
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-29 09:21
可以重新将糯米蒸制一下，再加入酒曲和水，重新发酵即可，下面介绍做法：
准备材料：甜酒曲3g、凉开水200g
制作步骤：
1、将没发酵的糯米重新上锅蒸20分钟
2、蒸熟后倒在干净无水的盆里散热
3、取酒曲3g
4、待糯米30-40度不烫手的时候放入酒曲
5、拌匀，放入凉开水，根据喜好也可以稍微多放点水，糯米中间挖个洞
6、盖上盖子密封，包上毛巾毯再放入被窝里捂上三天即可（天冷3天，天热时间短点）
7、发酵好后即可食用。
热心网友
时间：2022-04-29 10:39
1、甜酒还没发酵的原因是，选的酒曲不是好酒曲；
2、放置环境温度太低，酒酿的会比较慢；
3、解决办法是：可少量的加点冷开水，并放少量的糖倾入甜酒中；
4、如果装甜酒的容器有点热，可用一点冷开水淋在上面；
5、酿酒环境保持三十度左右的温度，保证密封环境。
热心网友
时间：2022-04-29 12:14
可以重新蒸糯米,加入酒曲和水,重新发酵。以下是如何做到这一点:准备材料:甜酒曲(超市购买)3g,冷开水200g制造步骤:1.将未发酵的糯米蒸20分钟2.蒸好后倒入干净无水的盆中散热3.取酒曲3g4.糯米在30-40度不热时放入酒曲
热心网友
时间：2022-04-29 14:05
你做的米酒三天了还没有发酵出酒，有可能是温度过低导致酒曲没有发酵的原因，你可以适当加热一下大米然后再添加一些酒曲。
热心网友
时间：2022-04-29 16:13
冬天做甜酒酿三天底层没有发酵怎么办
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杨子电影
且将新火试新茶。诗酒趁年华。
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保持酒酿一直处在恒温25度左右的环境下发酵24-48小时。 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
扩展资料
发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。
