莙荙菜的做法大全,莙荙菜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 21:17
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时间：2023-01-13 06:42
莙荙菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。莙荙菜属于藜科菾菜属植物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。青梗莙荙菜外形与菠菜相似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。
莙荙菜的食用部分是较嫩的叶柄和叶片，口感清爽，质地柔滑，但莙荙菜属于粗菜，宴席上很难见到它的身影，仅供民间家常食用，可炒食、凉拌、做汤、或者用来煮汤面的配料。今天介绍几道豫北民间常食的几种莙荙菜的方法，一起来看一下吧。
一、面托莙荙菜
原料：
莙荙菜嫩梗、鸡蛋、面粉
调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法：
1、莙荙菜嫩梗洗净，切成4cmc长的段。
2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。
3、鸡蛋、面粉和成糊，将莙荙菜放入拌匀，放平底锅种煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。
二、凉拌莙荙菜
原料：莙荙菜嫩梗
调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
做法：
1、莙荙菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。
2、莙荙菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
三、生煎莙荙菜
原料：
莙荙菜嫩叶、鸡蛋、面粉
调料：盐、五香粉(或者十三香)、蒜泥、香醋、香油、红油
做法：
1、莙荙菜嫩叶择洗干净，切碎。
2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。
3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉(或十三香)、鸡蛋液、面粉，拌匀成糊，倒入平底锅两面煎微黄，切块装盘，蘸调料汁食用。
热心网友
时间：2023-01-13 08:00
主料
莙荙菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
适量
姜
适量
步骤
1.莙荙菜洗净。
2.姜蒜切碎。
3.将菜切成段，叶和梗分开。
4.先热油炒香姜蒜（姜只用少量几粒）
5.先倒入菜根部大火翻炒半分钟。
6.倒入菜叶一起大火翻炒。
7.加入盐，少量的生抽炒匀。
8.快速炒至断生即可。
9.装盘上菜了！
