在家如何用平底锅做好吃的饼干
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发布时间：2022-04-22 21:19
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热心网友
时间：2022-04-28 00:04
原料：黄油60克 植物油60克 白糖100克 低筋面粉250克 燕麦100克 牛奶35克 红枣80克
方法
1黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化；容器里放入植物油和白糖搅拌均匀；
2加入低筋面粉，燕麦和牛奶；把红枣剪成小碎块后加入容器里；.用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈）
3用手捏成一个个小面团，33克左右，把面团放在案板上轻轻摁扁
4把摁扁的面团放入平底锅，开大火50秒后改最小火，两面各煎12分钟左右后拿出晾凉即可
注意事项
1搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其实就是不让面团上劲；1
2搅拌好后由于加的料比较多，特别是燕麦和红枣，面团搅拌好其实看上去有点散的，但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以，如果实在捏不起来，可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油，但是千万不可多加；
3用平底锅做饼干一定要有耐心，只在一开始可以开大火50秒左右，其他时间必须小火，否则容易糊了，后果是外层颜色很深，里面还是生的；
4在煎的过程中全程要加盖，但是盖子里会出现水蒸气，所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气；
5在一开始千万不要翻面，因为面团遇热一开始会软化，这时翻面面团会碎，要等到12分钟左右以后才可以翻面；
6饼干煎好后虽然两面金黄，但是还是不能吃，因为这个时候吃起来还是软的，一定要冷却后才可以吃，口感应该是很脆的，如果冷却后口感是软的，说明煎的时间还不到位，里面肯定有一部分是生的，下次要延长时间；
7上面配方的量一共可以做21块饼干，每个重约33克的，要分三次煎完，如果你觉得量多，可以把配方里的原料都各自减半就可以
参考资料：
http://jingyan.baidu.com/article/7f766daf663bbc4101e1d032.html
热心网友
时间：2022-04-28 01:22
面放入白糖。奶油。鸡蛋。加水调 好。放油在锅里。温度好了放面煎熟就OK
