牛肉的另类特色做法你知道吗?
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发布时间：2022-04-22 21:11
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热心网友
时间：2023-08-20 17:44
说到牛肉肯定让很多人都非常的喜爱，因为牛肉是众多肉类中非常具有特色的一种，营养价值也是相对比较高的，吃牛肉不仅能够享受到美味，更能够滋补身体，牛肉的做法也是有很多的，不同的做法，有着不同的特色接下来，小编将为大家介绍几种牛肉的特色做法。
粉蒸牛肉
主料：准备半斤左右瘦牛肉，七十五克大米。调料：五十克植物油，三十克酱油，花椒、胡椒粉各三克，辣椒粉两克，葱、姜各八克，料酒十三克，三十克豆瓣酱，五克四川豆豉，香菜少许。
做法：
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2。5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：粉蒸牛肉味道极其鲜美，不仅好吃，而且营养非常的丰富，鲜嫩醇香、麻辣适口。
干煽牛肉
主料：准备一斤左右瘦嫩牛肉，六十克芹芽60克。
调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
做法：
1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0。1～0。2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。
3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。
特点：干煽牛肉的颜色非常艳丽，吃起来也非常的酥香可口，对于促进食欲非常有帮助。
以上所介绍的，这几种牛肉的特色做法是非常值得大家享用的，用牛肉做成的这些菜肴不仅味道非常的鲜香，营养也是极为丰富的，具体的做法，大家可以参照上文的介绍来进行，希望通过小编的讲解，能够帮助大家在制作牛肉菜肴时提供一些有效的参考。
热心网友
时间：2023-08-20 17:44
炖牛肉是一道以牛肋板肉作为主要食材，以酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的简单的家常菜。
