火锅锅底怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:11
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-29 00:57
番茄火锅底料
用料
番茄 5个
葱白 4段
姜 4片
蒜 4瓣
番茄酱 60g
糖 30g
盐 10g
清水 1000ml
油 30ml
番茄火锅底料的做法
西红柿洗净切块。
锅烧热加入20ml油、大葱葱白、姜片、大蒜小火煸香。
加入番茄块，略微翻炒，加入番茄酱、糖、盐中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。
加入清水，烧开，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
红油火锅
用料
菜籽油 625
牛油 375
郫县豆瓣 375
干辣椒 125
花椒 47
生姜 32
大蒜 63
冰糖 32
醪糟 32
豆豉 63
各种火锅香料 50
盐 63
鸡精 63
宜兴碎米芽菜 20
好吃的火锅底料的做法
花椒用开水泡开
各种火锅香料（某宝有败）用水浸泡
水烧开，下干辣椒浸泡五分钟。
切碎，糍粑海椒就好了。
放油进锅
油热七分后，关火。待冷却三四分，放入牛油。开火加热。
到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黄即可。放入糍粑海椒，郫县豆瓣，豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时，必须一直锅旁边，小心沾锅底。
放花胶，香料。五至十分钟后下冰糖，醪糟，宜兴碎米芽菜。
熄火后，放盐，鸡精，芝麻。拌匀后用锅盖盖上。
冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了😊
水煮肉片，底下放些生菜，豆芽，金针菇，太赞了!
热心网友
时间：2023-10-29 00:57
番茄火锅底料
用料
番茄 5个
葱白 4段
姜 4片
蒜 4瓣
番茄酱 60g
糖 30g
盐 10g
清水 1000ml
油 30ml
番茄火锅底料的做法
西红柿洗净切块。
锅烧热加入20ml油、大葱葱白、姜片、大蒜小火煸香。
加入番茄块，略微翻炒，加入番茄酱、糖、盐中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。
加入清水，烧开，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
自制鸳鸯火锅锅底
用料
麻辣锅底备料
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 2个
姜 1小块
大葱 1段
郫县豆瓣酱 2勺
油 适量
盐 1勺
老抽 2勺
水 适量
清汤锅底备料
水 5碗
鸡汤味的浓汤宝（也可用骨汤） 2块
姜 2片
枸杞 1小把
香菇 2个
盐 1勺
自制鸳鸯火锅锅底的做法
详情见图
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热心网友
时间：2023-10-29 00:58
主料：排骨800g
方法/步骤：
3-4个人，一般20元左右的排骨，将排骨洗净，用沸水焯一下（去脏）添料酒，盛出来，洗净去泡沫
将高压锅添水大概三分之二点火，等水沸腾后加人焯过水的排骨和两、三片生姜再加人三勺料酒，盖上锅盖大约煮20分钟就可以
再在炒锅里加人适量的花生油，等油热到六成的时候，放入葱姜蒜，喜欢辣的可以放一些干辣皮
翻炒几下后在放入刚才煮好的排骨，再翻炒几下添高汤（就是你刚才煮了排骨的汤食高压锅里的）等水开
加入两、三片西红柿，少许豆芽（200g，个人爱好添加） 在加入2汤匙盐，鸡精（意个人口味添加） 一切调料添加完后，在到入吃火锅的锅中。
可以享受大餐啦，已经饥肠辘辘了吧。赶紧加入你的涮菜开吃吧。
注意事项：
根据自己的口味，酌情添加各种佐料
火候不好掌握，多做几次就OK了
热心网友
时间：2023-10-29 00:58
用料
麻辣锅底备料
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 2个
姜 1小块
大葱 1段
郫县豆瓣酱 2勺
油 适量
盐 1勺
老抽 2勺
水 适量
清汤锅底备料
水 5碗
鸡汤味的浓汤宝（也可用骨汤） 2块
姜 2片
枸杞 1小把
香菇 2个
盐 1勺
自制鸳鸯火锅锅底的做法
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小贴士
第六部图片被压缩了，需要点开图片来看
