酸萝卜怎么做最好吃?
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发布时间：2022-04-22 21:11
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-04 18:10
这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色
热心网友
时间：2023-10-04 18:11
爽脆酸萝卜：
1、白醋兑水煮开摊凉
2、把萝卜切片，最好的切法方法是：切片时四刀不断，第五刀才切断
3、把切好的萝卜用盐淹仄
4、把淹仄好的萝卜倒到摊凉的醋里，最后加点糖精
这样就制作好了酸甜萝卜，这样萝卜可以吃上2、3天，保持爽脆，还有切记不得放白糖，只能是糖精。而且糖精要少量，要不会苦。放白糖萝卜容易焉，不脆，而且容易坏。
还有是不用盖上盖子的，用个倘口的大盆就可以了。
热心网友
时间：2023-10-04 18:11
我推荐的是酸萝卜炖老鸭汤。鲜味浓郁，鸭肉酥烂，又有酸萝卜特有的酸味，即开胃又回味无穷，实在太好喝了。在秋天做这道菜，鸭肉清补，老年人也能很好的享用，全家人都会爱吃的！
主材：老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。
方法：
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结；
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香；
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
参考资料：http://bbs.lady.163.com/list/dainty.html
热心网友
时间：2023-10-04 18:12
炖牛肉
