纹丝豆腐是哪的菜
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发布时间：2022-04-22 21:10
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时间：2022-05-02 08:08
文思豆腐起源于江苏扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜
文思豆腐是什么
豆腐是江苏传统名菜，属于淮扬菜，刀工需要非常精细，选材也非常严格，入口即化，又能够起到滋补身体，调理身体作用，对于儿童以及年纪比较大的人群来说是一种很好的食物选择。
文思豆腐的做法
需要准备一些豆腐，适量香菇，火腿，鸡胸脯肉，冬笋，少许盐，味精，还需要准备一些生菜，豆腐切丝，然后用开水烫掉豆腥味，然后香菇的蒂部去除，清洗干净以后切丝，冬笋去皮洗干净放到锅里面，煮熟以后切丝，鸡脯肉清洗干净以后切丝，火腿也需要切成细丝，生菜叶清洗干净，先放到开水里面烫熟，然后也切成丝，把香菇丝放到碗里面，加一些鸡汤放到锅里面蒸熟，然后锅里面加入适量的鸡汤烧开，加入生菜叶，鸡丝，火腿丝，冬瓜丝，香菇丝，再加少许精盐烧开，装到碗里面加一些味精，另外准备一个锅子加入鸡汤，然后放入豆腐丝，等到豆腐丝浮上来以后，就可以盛到汤碗里面，味道非常鲜美。
制作文思豆腐还可以准备一些水淀粉，清鸡汤，鸡蛋丝，蟹*，黑木耳丝以及豆腐丝，先把两个鸡蛋放到锅里面摊成鸡蛋饼，晾凉以后切丝，然后把清鸡汤倒进锅中，用大火烧开，把黑木耳丝以及扁尖丝放下去煮开以后改成中小火，然后再加入豆腐丝以及水淀粉一直煮开，最后加一些鸡蛋丝以及蟹*丝，煮开以后就可以关火了，倒进汤碗里面就可以上桌吃了。
文思豆腐的营养价值
文思豆腐里面含有非常丰富的蛋白质，能够让身体体力增强，还可以达到强壮身体作用，里面还含有人体所需要的磷脂类物质，可以达到活血，强筋骨以及健脾胃效果，当出现月经不调，身体没有力气，头晕以及害怕寒冷，小便次数增多等情况，都可以适当的吃一些文思豆腐进行辅助治疗，可以达到的效果还是非常明显的。
文思豆腐里面还含有多种维生素，氨基酸，脂肪比较低，可以让钙质吸收变得更好，还可以让抵抗疾病的能力变得更强，而且还能够达到一定减肥作用，可以降低血脂，降低胆固醇，让新陈代谢的速度变得更快，能够辅助治疗神经炎，肺结核，糖尿病等问题，而且还可以让便秘消化不良的问题得到改善。
豆腐里面含有人体所需要的微量元素，而且还含有优质蛋白以及植物油，还有糖类，是特别容易也被身体消化的，而且又可以达到补益清热的作用，当出现肠胃不舒服，口臭，热性疾病问题以后就可以吃一些文思豆腐，能够让食欲变得更强，还可以达到帮助消化作用。
文思豆腐里面还含有非常丰富的植物雌激素，能够预防以及治疗骨质疏松，可以抑制前列腺癌以及乳腺癌。
文思豆腐是什么菜系
文思豆腐是淮扬菜，也属于蔬菜系，是江苏传统名菜。
文思豆腐怎么切
切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好，然后放到水里面泡一下，这样可以更好的去除豆腥味，泡好以后就放到过滤网里面把水分沥干。
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时间：2022-05-02 09:26
“文思豆腐”是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，他选料极严，刀工精细，非常的好吃。“文思豆腐”据传由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚创制。文思和尚在扬州天宇寺修持，由于前往烧香拜佛的居士计较多，他边研制出了易变化菜肴的豆腐，组成豆腐宴，其中有一道以嫩豆腐做的豆腐羹，不仅味道鲜美而且卖相上佳，吸引了远近的善男信女前往寺中品尝，便名扬千古。据说当年此白被乾隆皇帝品尝过，得到了乾隆皇帝的赞赏还一度成为清宫名菜。下边就教大家一道乾隆皇帝吃过的“文思豆腐”
准备：
鲜香菇30、克胡萝卜70克、水笋60克、水发紫菜200克、瘦肉160克、豆腐400克、 香菜少许。
调料准备：
盐、鸡精、味精、芝麻油、水淀粉适量
1.胡萝卜洗净去皮切丝水笋洗净切丝，香菜洗净切末。
2.香菇洗净，先去蒂在切成丝。
3.豆腐过水冲一下，切丝，浸泡。
4.瘦肉洗净切丝，加少许盐、味精、水淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。
5.锅中加水煮沸，加入水笋。
6.加盐，导入胡萝卜丝、香菇丝。
7.煮一分钟制熟捞出。
8.用油起锅，倒入适量清水煮沸，加入鸡鸡精、盐调味，倒入水笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝，煮大概1分钟至熟。
9.加入紫菜煮沸。
10.倒入少许水淀粉勾芡。
11.倒入豆腐丝稍等片刻。
12.仨入香菜末，淋入少许芝麻油出锅即可！
热心网友
时间：2022-05-02 12:52
文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。
热心网友
时间：2022-05-02 15:00
文思豆腐江苏传统名菜，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，营养丰富
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐
文思豆腐的做法：
1、食材准备：豆腐 400克，冬笋 25克 ，鸡胸脯肉 50克，火腿 25克，香菇 25克，生菜 15克，盐 5克，味精 3克；将豆腐削去老皮；切成细丝；用沸水焯去黄水和豆腥味。
将豆腐削去老皮
切成细丝
用沸水焯去黄水和豆腥味
2、先把鸡肉洗净；做鸡汤：锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。
鸡肉洗净
做鸡汤
3、将火腿肉切丝；香菇洗净和鸡肉切丝；把生菜洗净；切成细丝；冬笋切成细丝。
火腿肉切丝
香菇洗净和鸡肉切丝
把生菜洗净
切成细丝
冬笋切成细丝
4、将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸；放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味。
将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸
放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味
