蒸土桃子麦饭怎么做
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发布时间：2022-04-22 21:10
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时间：2023-09-17 07:17
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
1.摘净的土桃子，用淡盐水泡20分钟，淘洗干净。
2.放在透气的筐子里，晾干水分，一定要晾干，做麦饭的食材都要晾干，不然就会粘连不清爽。
3.晾干的土桃子，拌上两汤匙食用油，两茶匙盐，用手拌匀。
4.倒入一饭碗面粉，搅拌均匀，到土桃子上均匀沾上干粉，并且彼此不粘连，要是还湿粘，就加点干面粉。
5.屉笼里铺屉布，放入土桃子，开水上锅，10分钟即可。
6.蒸好的土桃子用筷子拨散，趁热拌入盐香醋生抽辣椒油，蒜泥，香油。
