腊肉腌制几天可以晾晒?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:12

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热心网友 时间：2022-05-03 05:17

腌一周后即可挂太阳下晾晒。方法如下：

准备材料：猪肉800克、胡椒粉3克、盐23克、花椒3克、生抽45毫升、白糖52克、高度白酒23毫升。

1、首先把猪肉洗净，沥干水分。

2、锅里放入盐和花椒，炒至微黄，关火冷却。

3、接着放入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀，用手涂抹在猪肉上，涂抹均匀一些。

4、涂抹好后静置一周。

5、一周后把肉穿上绳子，挂起风干半个月。

6、风干好后即可取下，这样腊肉就做好了。

热心网友 时间：2022-05-03 06:35

一个星期左右。

冬至节气后春分前此时是最适宜晾晒制作腊肉的时间，如加工时间早了或迟了，平均气温不够低，腌晒出去的腊肉不仅容易变质，还会晒出肉油，质量无法确保，最好选择在平均气温5-10摄氏度左右，不仅有太阳又要有风的天气，晾干15-20天更入味咸香，色泽也十分的红润晶莹剔透。

扩展资料：

注意事项：

腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很*生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1，维生素B2，烟酸、维生素C等含量均为零。可以说腊肉是一种双重营养失衡的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能雪上加霜。

腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

参考资料来源：人民网-如何制作、存储腌腊肉？闻着有“哈喇味”就千万别吃了

热心网友 时间：2022-05-03 08:10

付费内容限时免费查看回答亲 很高兴为您解答呢

腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。 具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。 并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。

冬至前后是腌腊肉的好时机。 如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。 不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。 所以，一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。 经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。

晒一个星期左右。

祝您生活愉快哦哦～～