食用碱面就是小苏打？
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食用碱面的主要成分是“碳酸钠”，一个碳酸钠的分子加十个结晶水，叫做“纯碱”，也叫“苏打”；
小苏打是碳酸氢钠，一个碳酸氢钠分子加六个结晶水，叫做小苏打。俗话叫做“面起子”。
因为这两种都是“弱酸强碱盐”，表现出“碱性”，用来中和发酵面团里的酸性。
小苏打更不稳定一些，比苏打好用。
每天口服“碳酸氢钠片”，使身体体液保持“弱酸性”，对抵抗癌症、降低尿酸有好处。
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简单说面碱就是常说的碱或大碱，小苏打就是所谓的面起子。
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碱面NA2CO3
小苏打NAHCO3
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你好！
苏打是碳酸钠，可以和酸生成co2，发酵时用来膨化。本身具有弱碱性，可以中和胃酸过多。再就是可以用来清洗油污（效果不如洗衣粉）因为碱性会和油脂反应生成类似肥皂的物质，有洗涤效果
小苏打是碳酸氢钠,一般都会说到做面包的发酵粉。但是一般使用食用碱面的较多！
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你好，苏打(纯碱):学名碳酸钠,化学式na2co3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克 用途:制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面 小苏打:学名碳酸氢钠,化学式nahco3,细小的白色晶体,在水中25℃溶解度为9克 受热分解能产生二氧化碳,其化学反应式为:2nahco3--→co2↑ h2o na2co3 用途:制酸剂、发面、胃药。而食用碱面是碳酸钠naco3。 食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似。
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苏打是碳酸钠，可以和酸生成co2，发酵时用来膨化。本身具有弱碱性，可以中和胃酸过多。再就是可以用来清洗油污（效果不如洗衣粉）因为碱性会和油脂反应生成类似肥皂的物质，有洗涤效果
小苏打是碳酸氢钠,一般都会说到做面包的发酵粉。
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是
