蒸鸡蛋蒸半天还是稀的是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:41

共1个回答

懂视网时间：2022-09-16 19:55

1、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋调配蛋液的时候水放多了，建议在里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂，继续加热5分钟，等鸡蛋羹晾至常温后可变成凝固状态，但口感不如做成功的鸡蛋羹好吃；也可以倒掉重新做。

2、正确的做法：鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右，鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔，水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。加入的水一定要是温水。

热心网友时间：2023-08-30 06:34

下的水太多就会导致鸡蛋蒸出来以后水水的，正确的配比如下：

准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量

1、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：

2、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：

3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：

4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：

5、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：

6、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：