虾仁炒什么好吃
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虾仁是一种富含蛋白质的食材，而且虾仁就是虾去掉外壳和头部之后剩下的部分，可以直接吃，非常的过瘾，很多健身的人因为要控制饮食，基本上是不会吃猪肉的，但是虾仁却备受青睐。而且虾仁还是很多宝妈们的选择，小孩子是非常挑食的，但是虾仁却让很多小孩子都喜欢，可是光吃虾仁未免有点寡淡，那么虾仁和什么一起炒会非常好吃呢？
虾仁和鸡蛋一起炒会非常好吃，不仅营养丰富，而且味道鲜美。
1、首先准备好虾仁，鸡蛋，香葱，油，料酒，姜粉，盐
2、把虾仁处理干净后放入碗中，然后加入料酒搅拌均匀腌制备用，
3、取一个碗，然后把鸡蛋打入碗中，再用筷子把鸡蛋打散，
4、香葱切成细末加入鸡蛋液中，再加入适量盐和姜粉
5、然后把鸡蛋液倒入腌制好的虾仁中搅拌均匀
6、锅中热油，倒入虾仁蛋液，改成小火慢煎，待一面成熟，翻面煎即可出锅
以上就是小编今天的分享啦，希望可以对大家有所帮助。
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虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
翡翠虾仁
【做法】：虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。
翡翠虾仁
【特点】：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。[9]
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简单又方便的清炒虾仁
材料
冻虾仁，淀粉，料酒，泡打粉，盐，味精，葱姜水
做法
1、虾仁挑肠线，洗干净，沥干水分。放淀粉、料酒、盐、味精、葱姜水、少许泡打粉，腌制好，放冰箱。不要盖盖子，让冰箱收干虾仁的水分 ，这样炒的时候就不会有水分了。
2、起油锅，油烧旺，倒入虾仁煸炒一会。
3、差不多熟了就装盘。口感非常的好，而且有弹性，不用放蛋清。
滑蛋虾仁
用料
主料
虾仁200克
辅料
鸡蛋清
1小勺
鸡蛋
4个
调料
食盐
1/4小勺
料酒
1小勺
小葱
2根
白胡椒
少许
玉米淀粉
2大勺
水
2.5大勺
滑蛋虾仁的做法
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
烹饪技巧
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老。
3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了。
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口。
6、炒蛋时油量多一点，冷油下锅炒，蛋会吃油，热锅后下蛋汁，才不会含油，吃起来不会太油腻。
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食材明细
虾仁
500克
鸡蛋
2只
油
适量
盐
少许
黄酒
少许
葱
少许
淀粉
少许
味精
少许
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾仁炒鸡蛋的做法步骤
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：1 1虾仁 鸡蛋
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：2 2鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：3 3起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：4 4放入虾仁煸炒3分钟
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：5 5再放入备用的鸡蛋煸炒
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：6 6然后放少许盐煸炒3分钟
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：7 7再放少许味精煸炒
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：8 8最后放少许葱翻炒均匀出锅
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能炒得很多，比如韭菜，西葫芦、木耳、鸡蛋；比如黄瓜，比如辣椒，虾仁是提鲜的，口感也比较软嫩，能搭配的很多。
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虾仁炒西芹、虾仁炒黄瓜都好吃哦！
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虾仁炒木耳很好吃
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黄瓜 青菜
