大棒骨里面的骨髓应该怎么吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:12

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热心网友 时间：2022-07-03 19:33

现在各家的生活水平都有所提高，对于美食的追求*也是越来越浓烈，记得小时候家里杀猪，炖了一锅的猪肉，家里人肯定是先抢大块猪肉吃，剩下的骨头留在锅中，我大爷没事的时候就拿个小刀，坐在外面门口扣着吃，吃的还是津津有味，小时候的我不喜欢吃骨头，因为在印象中骨头是给狗狗吃的，但是现在的餐馆将骨头做得十分美味，让人吃了还想吃，你知道大骨头怎样做最好吃吗？

大骨头一定要挑选新鲜的，最好是当天早晨现杀的猪，这样的猪骨髓鲜嫩无比，最好是拿来做汤，汤鲜味美。建议屏幕前的你如果想自制大骨头，早晨6、7点左右去市场差不多就可以购买到新鲜猪骨，如果你做红烧大骨头，建议挑选带有肥油的骨头，或者肉质较多的大骨头，再挑选几块五花肉，一起红烧非常好吃。如果你想做骨头汤，那么建议不要挑选带肥油的猪骨，因为这样做的汤上面会有一层厚厚的油脂，影响口感和味道。

骨头汤是老少皆宜的美食，汤汁浓厚，营养丰富，但是你知道如何最大限度保留里面的骨髓，而且能做出美味的汤汁吗？首先先准备一个土豆，将土豆切成块，将土豆块塞入骨头的断口处，这样就可以在做汤过程中不让骨髓溢出，你就可以吃到饱满的骨髓了。

有人说做骨头汤就是将骨髓煮出来，这样的汤才更好喝，其实这样做我个人觉得比较浪费，因为骨头汤真正的味道不在于骨髓，哪怕是普通的骨头煮汤都会有骨汤味道，就像大家经常喝的羊汤，其实都是用普通骨头熬制成的。

红烧大骨头制作过程还是比较麻烦的，要注意火候，火候过大会让骨头成色不好，火候不足很难入味。如果你制作的是棒骨，那么依旧可以用土豆封口，最好是选用脊骨，因为这样的骨头肉多，口感好。起锅烧水，下骨头煮出血沫，然后烧油下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色，然后加水熬制即可，可以添加自己喜欢的调料和配菜，这样就可以出锅了。

大骨头虽然有营养，但是对于三高患者还是尽量少食用的，骨髓中的高油脂、高脂肪会加重病情，给孩子经常做可以给他们补脑、长个，是上好的营养品。

热心网友 时间：2022-07-03 20:51

里面的骨髓最好是用勺子抠出来，然后吃这样子比较有营养有味道的，而且骨髓的蛋白质含量很高，吃的很健康。

热心网友 时间：2022-07-03 22:26

大棒骨的骨髓就是这样吸出来的，毕竟它们都在里面。这样吸，才可以把里面的东西吸出来，超级的有营养。

热心网友 时间：2022-07-04 00:17

大棒骨中的骨髓应该用吸管来吃，把吸管插进骨髓中，用力吸就行了。

热心网友 时间：2022-07-04 02:25

其实应该用吸管吸着吃，这样才能够完完全全的吃到这些精髓