自己在家烤生蚝,生蚝上的调料应该怎样调制呢?
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发布时间：2022-04-23 14:42
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热心网友
时间：2023-07-05 17:58
对于吃货来讲夜市旁的美食街是最让人难以抗拒的地方，有时外出晚一点回来的时候经过烧烤档，距离很远都可以闻到烤肉烤生蚝的香味儿，尤其烤炉就在街旁你可以清清楚楚的看到上面烤的生蚝吱吱作响，香味弥漫即将出炉的时候，总是忍不住想坐下来吃个够，但是有好吃的家人如果没吃到总是觉得少了些什么，如果是打包又少了刚出炉的那种香味了，吃起来口感就差了好多，于是老赵决定自己在家烤生蚝，让家人也能够吃到最美味，最新鲜的味道，而且自己动手做还特别的干净卫生。
首先准备材料：
主料：生蚝12只
配料：蒜、香菜梗、红椒、料酒、油、盐 适量
将蒜、香菜梗、红椒切碎，锅中放油待油温7成热左右将蒜末、香菜梗、红椒末放入锅中爆香，同时加入适量的盐，料酒、（注意蒜末如果凉油下锅可能会导致蒜末变绿色影响美观度，所以注意油温的把控）爆香微焦就可以盛出备用（如果炒过头蒜蓉的香味就会减少了很多）。
烤箱上下火200度提前预热8-10分钟，将料汁均匀地放于生蚝肉表面，烤15分钟后转至下火200度再考5-8分钟，（具体根据生蚝大小可做时间调整）待生蚝壳上的料汁有明显的气泡，生蚝肉收紧并有汤汁下到外壳中基本上就好了；蒸锅也是要提前烧开，并且大火蒸8分钟左右就已经熟透（随时注意蒸烤生蚝的情况，如果是过火太老了也不好吃啦）
下面对蒸烤生蚝的技巧做个总结：
1、在撬生蚝壳的过程中如果确实有很难撬开的，可以用钳子把边缘掐掉一块就可以轻松撬开啦；
2、蒜末不宜凉油下锅，避免蒜末变绿影响美观度；
3、要根据生蚝的大小来设定蒸烤时间，过老鲜味会大打折扣。
热心网友
时间：2023-07-05 17:58
自己在家做生蚝，我一般都是放芥末，酱油，醋，但是还有俩种口味准备蒜香汁 豉汁 色拉油 盐 葱末姜末 蒜末，蒜香汁配比 ：姜蒜切碎加入红辣椒木耳混合 放入盐和味精均匀搅拌 ，豉汁配比：放入豆豉 是啊 辣椒剁碎 放入芝麻油盐 搅拌均匀
热心网友
时间：2023-07-05 17:59
准备蒜末，葱末，姜末，放入碗中，倒入少许蒸鱼豉油，鸡精和胡椒粉，再加入青红椒粒搅拌均匀，等生蚝烤好后用勺子盛在生蚝上即可。
热心网友
时间：2023-07-05 17:59
我们在煮生蚝的时候都会放上一些蒜末，然后放上一些辣椒油，感觉味道会特别的好。不过在做烧烤料的时候一定要注意多放一些孜然粉，因为这样它的味道会更好吃一些，这样我们就不用放很多的盐了
热心网友
时间：2023-07-05 18:00
材料：蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。
做法：1、蒜头去衣洗净，剁成蒜末，与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀。
2、将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上，一同烤制即可。
烹调小提示：如果喜欢吃辣的，在酱汁中加入适量的辣椒末。
