用冰糖炒糖色会不会使整锅卤汁变甜?
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发布时间：2022-04-23 14:46
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-19 06:41
用冰糖炒糖色不会使整锅卤汁变甜的，因冰糖金*以后就形成了焦糖色起到上色的作用使卤制品颜色金*而好看，而焦糖色只稍微有点甜但是不会使卤汁变很甜。
热心网友
时间：2023-10-19 06:41
用冰糖炒糖色肯定会是整过卤汁变甜的，因为冰糖本身就是含糖的啊，加入的多少肯定会使卤汁甜度发生改变的。
热心网友
时间：2023-10-19 06:42
会的。所以炒糖色一般用于红烧肉、鱼这样的带有甜味的菜肴。糖在高温油中加热到一定程度，就会有一部分变成焦糖，呈棕红色。其余的还是透明的糖浆。
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时间：2023-10-19 06:42
用冰糖炒糖色会使整锅的乳汁变微甜的，因为在卤肉卤鸡翅的时候，需要放盐通过盐综合的调理糖色只起到提香的作用。
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时间：2023-10-19 06:43
会有一点点的，不要担心，少量的会吃不出来的，看火候需要变得琥珀色就好了
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时间：2023-10-19 06:41
用冰糖炒糖色不会使整锅卤汁变甜的，因冰糖金*以后就形成了焦糖色起到上色的作用使卤制品颜色金*而好看，而焦糖色只稍微有点甜但是不会使卤汁变很甜。
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时间：2023-10-19 06:41
用冰糖炒糖色肯定会是整过卤汁变甜的，因为冰糖本身就是含糖的啊，加入的多少肯定会使卤汁甜度发生改变的。
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时间：2023-10-19 06:42
会的。所以炒糖色一般用于红烧肉、鱼这样的带有甜味的菜肴。糖在高温油中加热到一定程度，就会有一部分变成焦糖，呈棕红色。其余的还是透明的糖浆。
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时间：2023-10-19 06:41
用冰糖炒糖色不会使整锅卤汁变甜的，因冰糖金*以后就形成了焦糖色起到上色的作用使卤制品颜色金*而好看，而焦糖色只稍微有点甜但是不会使卤汁变很甜。
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时间：2023-10-19 06:41
用冰糖炒糖色肯定会是整过卤汁变甜的，因为冰糖本身就是含糖的啊，加入的多少肯定会使卤汁甜度发生改变的。
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时间：2023-10-19 06:42
会的。所以炒糖色一般用于红烧肉、鱼这样的带有甜味的菜肴。糖在高温油中加热到一定程度，就会有一部分变成焦糖，呈棕红色。其余的还是透明的糖浆。
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时间：2023-10-19 06:42
用冰糖炒糖色会使整锅的乳汁变微甜的，因为在卤肉卤鸡翅的时候，需要放盐通过盐综合的调理糖色只起到提香的作用。
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时间：2023-10-19 06:43
会有一点点的，不要担心，少量的会吃不出来的，看火候需要变得琥珀色就好了
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时间：2023-10-19 06:42
用冰糖炒糖色会使整锅的乳汁变微甜的，因为在卤肉卤鸡翅的时候，需要放盐通过盐综合的调理糖色只起到提香的作用。
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时间：2023-10-19 06:43
会有一点点的，不要担心，少量的会吃不出来的，看火候需要变得琥珀色就好了
