麦芽棒棒糖怎么做
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发布时间：2022-04-21 07:21
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热心网友
时间：2022-06-02 06:35
展开1全部麦芽棒棒糖做法
用料
主料
白砂糖240克
麦芽糖40克
调料
水
80毫升
玫瑰茄
2朵
桂花
0.5克
麦芽棒棒糖的做法
玫瑰花口味:玫瑰花2朵、沸水40毫升、白砂糖120克、水饴20克
桂花口味:桂花0.5克、沸水40毫升 、白砂糖120克、水饴20克
1.先将玫瑰花和桂花分别用沸水冲泡开
2.泡开后过滤
3.将玫瑰花、沸水、白砂糖和水饴混合
4.小火煮到155℃左右
5.离火后快速浸冰水中数秒，倒入模具中，稍凝固后扎入棒棒糖的棍
6.室温完全凝固后脱模即可
烹饪技巧
1、桂花口味的我最后把滤除的桂花也添加进入了，味道更香些。
2、加热时无需搅拌，加热到150-155℃即可。
3、离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中。
