金针菇怎么炒，才好吃

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炒金针菇是一道菜品，一般制作原料有金针菇、黄瓜、竹笋等，属于一道家常菜。味道浓郁，三者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道家常菜。

炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

炒金针菇的做法：

1、将金针菇切一刀。

2、金针菇和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

3、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀。

4、洒上麻油，出锅装盘。

食用价值：

1、金针菇内含的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸是人类自身不能够合成的，金针菇可以为人们身体健康提供所必需的氨基酸。另外，金针菇中还含有大量的叫朴菇素的物质。

2、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。

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很多人喜欢吃金针菇，金针菇里面含有丰富的蛋白质，还有各种氨基酸，有利于儿童骨骼生长和智力发育，也叫益智菇，金针菇还具有抗疲劳，抗菌消炎的作用。所以吃金针菇对身体很有好处，但是金针菇不易消化，不要吃的太多。今天跟大家分享一道金针菇好吃的做法。

风味金针菇

准备配料：金针菇切去根部洗净备用，猪里脊肉切成肉丁，切葱姜蒜末当作料头。

起锅烧水，水开后放入金针菇，焯水30秒左右倒出控干水分，把金针菇整齐的码放在盘中。起锅烧油放入肉丁，炒至肉变白色断生，放入葱姜蒜末爆香，倒入适量的蒜蓉辣椒酱，蚝油生抽，白糖味精，鸡粉，胡椒粉，红醋，少许老抽调色，少许水稀释调味料。倒入水淀粉勾芡，把料汁熬至粘稠，淋上明油，倒在金针菇上面即可。

一道美味的风味金针菇制作完成，口味酸辣鲜甜，喜欢的朋友可以试一下。

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金针茹清炒很好吃