咸食怎么做又软又好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:19
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热心网友
时间：2022-06-18 16:19
食材
主料
鸡蛋60克、小麦粉30克
辅料
油10毫升、味精1克、盐2克、五香粉5克、葱姜5克、旱萝卜250克
步骤
1.旱萝卜洗干净。
2.旱萝卜擦成丝，加葱姜末。
3.加面粉。
4.打入鸡蛋搅拌均匀。
5.加盐、味精。
6.加五香粉搅拌均匀成咸食馅料。
7.平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食坯放入锅内小火煎。
8.适时将咸食坯翻身，煎至咸食双面金黄，咸食熟即可盛出享用。
我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。
热心网友
时间：2022-06-18 16:19
主要材料
生鸡蛋60克、小麦面粉30克
辅材
油10ml、鸡精1克、盐2克、五香粉5克、姜蒜5克、旱萝卜250克
流程
1.旱萝卜洗干净。
2.旱萝卜擦成丝，加姜蒜末。
3.加小麦面粉。
4.打进生鸡蛋搅拌均匀。
5.放盐、鸡精。
6.加五香粉搅拌均匀成咸食包馅。
7.炒菜锅烧开，加少量油，加入适量包馅制成咸食坯放进锅内小火煎。
8.适度将咸食坯翻盘，煎至咸食两面金*，咸食熟就可以盛出享受。
热心网友
时间：2022-06-18 16:20
付费内容限时免费查看回答准备好原材料面粉，鸡蛋，泡打粉与盐，将它们给揉成一个面团，要揉成比较柔软的面团才可以，要慢慢的加入水，不可以全部倒进去。
2.等面团揉好后，把它们给放到盆子里面，然后再抹上一点油，等它发酵，这样擀出来的面团才会更有活力性。
3.面团发好后，把面给切成长条型的，然后用筷子给压一下，用手拉长。
4.锅里面放入适量的油，然后等油热好之后，把准备好的长条面团给放进去小火炸
5.炸成金*的便可以捞出来沥干，控好油后便可以食用了。
炸咸食
主料
胡萝卜1个 白萝卜1个
鸡蛋2个 面粉若干
辅料
盐1勺 十三香酌情
植物油 大葱
姜 味精
鸡精
炸咸食的做法步骤
1. 准备好食材 白萝卜胡萝卜 洗净 切成条
2. 这里切条有讲究，将红白萝卜去边角，切成卫生筷筷头般粗细、长7厘米的条状 ，这样美观而且炸起来方便，吃起来简洁
3. 调面糊 很关键的一步，用量的比例决定了食物最后的美味程度。到底用多少合理?举例来说，在家里，以0.5公斤面粉为例，需配4个至5个鸡蛋，200克油。这里大家根据食材多少，合理调配比例。我们这次使用了两个鸡蛋，大约半斤面粉，然后配以适量的盐、味精，少许鸡精和十三香。用清水搅拌均匀即可。tip： 面糊不能太稀也不能太稠，刚好能挂在萝卜条上即可。萝卜条上裹的面糊不能过多，只需薄薄的一层。
4. 为萝卜们传上面
4. 为萝卜们传上面糊制的衣服，搅拌均匀，备用
5. 锅热后用葱姜煸锅，之后放入准备好的萝卜条。tip:炸咸食要注意火候，切忌油温过热。当油入锅中稍热时，可以用一根萝卜条试温，如果萝卜条入油沉底，并慢慢冒泡逐渐浮上油面，这样的温度即可，不需加大火力。如果油温偏热，萝卜条入油冒烟，并略带焦味儿，须立即减小火力，等油温降下去，再逐渐放入拌好的咸食。在炸咸食的整个过程中，要注意随时降温。
