鸡腿卤制方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:01
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热心网友
时间：2022-06-17 15:26
鸡腿卤制方法是，先将鲜鸡腿清洗干净，然后鸡腿冷水下锅在放入葱段姜片加料酒去腥，开锅后煮一二分钟出锅，再用清水将鸡腿清洗干净控水备用，起锅放油加入适量冰糖炒出糖色下入鸡腿翻炒上色，在加入适量花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片，料酒、生抽、老抽，盐、鸡精、胡椒粉、黄酒翻炒均匀加入开水没过鸡腿盖盖大火烧开后转中小火炖40 分钟左右收汁出锅，卤制鸡加腿做好了。
热心网友
时间：2022-06-17 15:26
鸡腿洗净，泡去血沫打花刀，凉水下锅，加料酒烧开，焯两分钟捞出，用凉水冲洗，切姜片、蒜苗段、红辣椒，起锅烧油，油热放冰糖，小火炒至褐色，加清水煮开盛出，锅中加清水烧开，煮好鸡蛋备用，锅中水开放蒜苗、八角、姜片、花椒，大火煮三分钟，水开加适量盐、生抽、老抽、熬好的糖水，大火烧开，下入鸡腿、鸡蛋等
