家常卤鸡腿的做法及配料
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:01
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:26
用料
鸡腿 8个
草果 1个
八角 2个
桂枝 3根
山奈 2片
香叶 3片
当归 1片
白蔻 5个
*糖 1把
老抽 1小匙
酿造酱油 3匙
蚝油 1匙
家常卤鸡腿的做法
在准备制作之前，除了鸡腿之外首先要准备香料。香料是赋予鸡腿香味的重要原料，必须准备妥当再清洗后使用。
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在一般的卤或火烧做法中很多人喜欢使用单晶冰糖，对于我的老粉丝来说都知道我喜欢使用*糖。*糖比起单晶冰糖（白冰糖）更有一种接近红糖的香味，用来卤制肉食感觉更好吃颜色也更加靓丽。在这里并不强调必须使用，主要根据自己的方便决定。
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主食材的鸡腿在买回来之后，必须充分解冻。然后泡入水中三十分钟，泡出血水再清洗处理干净后使用。把鸡腿冷水入锅，汆水三分钟捞出清洗干净备用。
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然后锅热少许的油放入*糖，炒出糖色。倒入适量的水并加入调味料，再倒入之前准备好的香料煮开。
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取一个烧锅或焖锅把鸡腿放好，再把准备好的卤汁倒入。大火烧开小火焖烧大概四十分钟，这个请根据自己的实际情况作出适当的调整。
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卤的时候记得留点汁，用来浇饭。那味道杠杠滴！
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做法简单味道好
热心网友
时间：2022-06-17 15:26
付费内容限时免费查看回答鸡腿二个，香叶少许，大料少许，卤汁少许，姜少许，水适量，辣椒少许，草果少许
1材料洗干净准备好
2开火锅内放适量的水，把配材全部放入
3再放入卤水汁
4把鸡腿放入
5先大火煮开，再小火炖煮
6小火煮半小时后关火 再浸半小时 更入味
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