用烤箱做蛋糕打蛋白，用搅拌机可以么？
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:29
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热心网友
时间：2022-06-16 18:18
不可以 打不起来
家里没有电动打蛋机的话 用手打就行了 买个蛋抽子（大一点的） 实在没有就用几根筷子
打鸡蛋的时候 尽量用新鲜的鸡蛋 蛋白透明 粘度大的 和蛋黄分离干净 放在一个没水没油的容器里 容器可以是金属盆 陶瓷大碗等 下面垫一块湿抹布
开始朝一个方向打 速度不要太快 但是要力度均匀 打到把蛋白呈鱼眼泡状的时候，加入一小勺细砂糖（有助于成泡） 继续搅打到蛋白开始变浓稠
呈较粗泡沫时 再加入一勺糖 再继续搅打 到蛋白比较浓稠 表面出现纹路的时候
可以最后加一次糖
再继续打一会儿 当提起打蛋器 蛋白能拉出弯曲的尖角的时候 表示已经到了湿性发泡的程度 如果是座蛋糕卷 蛋白打发到这个程度就可以了
但如果制作常规的蛋糕 就还需要继续搅打 当提起打蛋器的时候 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 就表明达到了干性发泡的状态 可以停止搅打了
可能会比较辛苦 如果经常做蛋糕 可以考虑去厨具商店买一个 手柄的手摇打蛋器 几十块钱不贵
热心网友
时间：2022-06-16 18:18
如果用的话不是不可以，但是搅拌机打完之后还得自己手打一阵子（个人经验）。
热心网友
时间：2022-06-16 18:19
不可以。这样打不起来的。如果没有电动的。就自己手动打。虽然很痛苦。
热心网友
时间：2022-06-16 18:20
那种粉碎功能为主的？不可以。没有专用的搅拌头。
热心网友
时间：2022-06-16 18:20
可以的
