十五斤肉用多少盐腌肉？
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1.5斤。
腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好，通常用盐量不能超过百分之十五到百分之十八，也就是说按照两头轻、中间重的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9斤盐，而且最好分三次加。
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注意事项：
制作腊肉最好是选用五花肉，千万不要选用全瘦肉。五花肉制作的腊肉，炒菜的时候可以炸出点油，使菜变得更香，而全瘦肉就不可以。所以制作腊肉，最好是选择五花肉。
很多人直接放盐腌制猪肉，这样做是不对的，制作出来的腊肉不好吃，而且容易发霉。应该把盐倒入锅中，锅中不放水和油，就直接干炒。
参考资料来源：人民网-小雪腌菜 大雪腌肉
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，腊肉的腌制很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,15斤猪肉1斤半盐。把盐均匀的擦在肉上。
把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来。保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。
