清蒸雪鱼要蒸多久
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蒸8-10分钟。
如果蒸久了，鳕鱼肉会很老，味道会大打折扣。另外，如果你想知道鱼是怎么做的，你可以把筷子插进鱼的肚子里。这条鱼的腹部很厚。如果你能轻松的把筷子拿出来，不碰到鱼，那就证明是可以的。如果你一直蒸，鱼会变老的。
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大火蒸10分钟。
蒸鳕鱼的做法具体如下：
食材准备：鳕鱼1块，生抽，米酒，蒸鱼鼓油，葱花适量。
1、鳕鱼去除内脏，和肚壁上黑色膜，洗净备用 。
2、放入碗内，加入姜片，倒入一勺米酒，去除鱼腥味。
3、放入蒸锅大火蒸10分钟。
4、用筷子可以插到底，就熟了。
5、夹出姜片。
6、倒出一部分汤汁，汤汁可以留着给小朋友喝。
7、倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。
8、油烧热浇上鳕鱼上。
9、蒸鳕鱼就好了。
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清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外，如果想知道鱼怎样才算熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。
1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
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用料
鳕鱼 300G
嫩生姜 一小块
老姜 一小块
葱 几根
红辣椒 半个
油
盐
酱油
味精
清蒸鳕鱼的做法
鳕鱼放少放盐，老姜切小块，和着鳕鱼腌一个小时，将腌出的水倒掉
嫩姜和红辣椒切丝。葱切长段后，用手撕成丝，泡在冷水里再捞出，让它成自然弯曲
鳕鱼上放入切好的嫩姜丝隔沸水蒸五分钟，取出来倒掉蒸出的水；再放入红辣椒丝，倒入酱油、味精，再蒸五分钟
从锅中取出来，撒葱丝，再用热油浇上去，即可
