四川米豆腐的做法大全？
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发布时间：2022-04-20 23:09
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热心网友
时间：2023-07-08 13:10
青蒜苗炒米豆腐
米豆腐再加上青蒜苗的香味，真是不错呢。米豆腐是四川的特色小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成，吃起来有些糯糯的，滑滑的。
主料：米豆腐400g 青蒜苗200g
辅料：油适量 盐适量 辣椒两个 蒜适量
1.青蒜苗和米豆腐备好
2.红椒切段，大蒜切片，这个大蒜可以不要。因为蒜苗已经有香味了
3.米豆腐切成片
4.青蒜苗切段
5.起锅烧油，下米豆腐片煎至两面金黄
6.加入食盐炒匀。
7.加入红椒和蒜片炒匀
8.加入蒜苗二十秒。
9.起锅盛盘即可
热心网友
时间：2023-07-08 13:10
用料
米豆腐1块
大蒜5瓣
红椒2个
豆瓣酱1－2勺
生抽2勺
老抽1勺
葱花少许
榨菜末小半饭碗
湖南口味红烧米豆腐的做法
米豆腐切块
锅中水开后，倒入米豆腐，冲个澡，捞出
热锅下油，豆瓣酱，辣椒末，蒜末，放入翻炒
加入本道菜的灵魂，榨菜末翻炒
家里富有的，可以同时下点肉末
加入一点点水，以防糊锅
放入米豆腐，全程颠锅或者推勺，切忌翻炒，米豆腐太嫩了
加入生抽老抽，全程颠锅或者推勺，切忌翻炒，米豆腐太嫩，
加入小半饭碗水，一点点盐(具体多少，根据你放豆瓣酱的量来定)，盖上锅盖，闷煮3分钟
大火收汁，撒上葱花，出锅。
