各种汤类的做法大全
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四物牛腩汤
四物是用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，只要单纯的慢炖肉类食材，汤就有非常香的当归味。四物里四款药材是补血活血的良方，喜欢当归如我，连喝一周都不会腻~~
四物的配比：熟地黄12，白芍12，当归10，川芎8，一般在药铺都可以抓到，但像在闽南，就有专门的汤药包，分成一份份，称量处理包装好，在家炖汤喝的时候撕开一包和肉一起炖就可以了
食材：
四物，生姜，肉类（可以选择牛肉，番鸭，鸡肉或猪腿肉）
制作：
1，将肉类处理，焯水去浮沫洗净，不用切块。
2，将整块肉类，水，四物，生姜，一起放入高压锅内大火压15~20mins，压烂后将肉切块，再转移到砂锅小火慢炖60mins~90mins。
3，起锅加盐调味。
猪蹄膀焖百叶结
本来想烧咸肉猪蹄焖百叶结汤，后来看了一眼粒粒分明的白饭，还是想想煮成了红烧煲~
食材：
猪蹄膀，百叶结，八角，香叶，生姜，老抽，生抽，黄酒（喜欢甜口的可以加一些糖）
制作：
1，处理肉类，洗净焯水撇去浮沫洗净，整块入高压锅，加没过猪蹄1/3的水。
2，切生姜，放入八角，香叶，老抽生抽1：1倒入锅内。没过猪蹄3/4处，倒入一勺黄酒。
3，盖上高压锅大火压10mins，转小火慢压30mins，用筷子戳看看猪蹄酥烂了没。
4，开盖转移到小锅，加入百叶结，百叶结会吸收锅里浓郁的肉汁，变得软软的又入味。
5，开小火，慢煮30mins收汁，百叶结煮熟了就可以起锅了。
6，后起锅适当添加一些盐调味。
番茄土豆牛肉汤
番茄土豆入汤自带鲜甜的风味，用番茄土豆一起煲汤是我来了包邮区才学会的智慧，而且百喝不厌。
食材：
番茄，土豆，牛肉，生姜（我更常用小排骨）
制作：
1，依旧是处理好肉类，焯水去浮沫洗净。
2，切番茄两颗，土豆切中大块，放入生姜和肉，水没过食材2cm，盖上盖子，高压锅压30mins，转小火慢炖20mins。
3，筷子戳土豆，酥烂了就可以起锅。
4，起锅用盐调味，如果番茄好，不需要味精。
干贝萝卜汤
喝了三天大肉，是时候需要清新的蔬菜汤来清清肠胃了~
食材：
花菜，白萝卜，干贝，蒜头，鸡油
制作：
1，泡发干贝，放在一边。
2，蔬菜汤寡淡，需要一些荤油才香，起锅下鸡油，煸香蒜头，加入泡发好的干贝炒香，倒入花菜翻炒，炒香后将花菜取出。
3，倒入白萝卜翻炒，加水没过食材3cm，大火煮开后，小火慢炖20mins。
4，加入花菜一起再炖煮10mins，起锅加盐和一些日本酱油，一锅清新的蔬菜锅就煮好了。
5，起锅后，搭配柚子胡椒一起吃，有在日本吃关东煮的幸福感！！！
虾干番茄蔬菜汤
作为海边长大的人，家里放些海蛎干，虾干，鱿鱼干，干贝，是煮个生滚汤的好帮手！
食材：
虾干，花菜，番茄，蒜头，生姜，醋
制作：
1，用荤油煸炒蒜头，生姜，虾干出香味。
2，加入花菜和番茄，一起煸炒，撒少量盐让番茄出水。
3，花菜也炒半熟后，加入水没过食材。
4，大火烧开，转小火慢煮30mins即可。
5，起锅加盐和适当生抽，醋调味。
花菇鸡汤
食材：
汤鸡，花菇（竹荪），火腿，生姜，黄酒
制作：
1，将鸡周身洗净，放进高压锅内。
2，花菇泡发，生姜切片，火腿一起丢进汤里。
3，倒入一点黄酒，高压锅压25mins，转小火慢炖30mins入味。
4，起锅加盐，撇去汤头的油脂，就是一锅酥烂香甜的好鸡汤啦~~
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汤字三点水 一碗汤好不好就看水 首先要水质好 其次是材料好 其实汤大多都一样 比如番茄蛋汤 番茄蛋花汤又分为蛋花和非蛋花番茄蛋花汤：将水烧开 将调好的蛋（蛋清和蛋黄混合有条件可以加点小葱）倒入锅中（个人喜欢加点白菜） 然后将白菜和番茄倒入锅中煮沸起锅加调料即可番茄蛋汤：将锅中倒入少许食用油 将调好的蛋液（同上）倒入锅中 待蛋煎至金* 且无蛋液流出加水 待水烧开后加入白菜和番茄煮沸加调料即可 一道汤2种做法 其实汤总体来说 都一样 就和炒菜差不多 只不过水放的多 菜是用盘子装 而汤是用碗装的 其实只要用心做 人人都是汤霸 如果不满意请登录 食在八方
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栗子莲藕汤
原料：莲藕、栗子、葡萄干、白糖
做法：
1、莲藕去除外皮，清洗干净后切成片。栗子去除外皮和黑膜备用。
2、将莲藕和栗子都放到砂锅中，放到炉火上煮开，小火慢炖50分钟。
3、锅中加入葡萄干，或者是自己喜欢吃的别的东西，爱吃糖的可以稍微多加一点白糖，调好味道再煮10分钟就可以出锅了。
金针菇鸡汤
原料：鸡肉、金针菇、葱、姜、料酒、盐、鸡精
做法：
1、鸡肉清理干净后切成块放到水中，静置15分钟，把肉里面的血水泡出来。
2、锅中加水，烧开后加入泡好的鸡肉，煮开后去除上面的浮沫，沥干水分盛出备用。
3、金针菇清理根部后撕成适合食用的大小，葱清洗干净后切成段，姜切成片备用。
4、煲中加入清水，煮开后加入处理好的鸡块、料酒、葱段和姜片。
5、煮开后小火慢炖30分钟，加入金针菇，继续炖10分钟。
6、锅中加入盐和鸡精就完成了。
