芹菜炒肉丝怎样炒好吃
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热心网友
我来回答：要想把芹菜炒的好吃，选材料很重要，将芹菜洗净以后切成段，先用水放到锅里汆一下，到市场买猪肉的里脊肉或五花三层肉都可以把肉切成丝儿，先将油放入锅内，将食用油烧热放入切好的肉丝，然后放入适当的黄酒海鲜酱油，放入切好的葱姜蒜，放入一些水，将切好的肉丝顿一下，然后放入用水焯好的芹菜，用中火进行快炒，当菜快熟的时候加入鸡精，这样炒熟的芹菜炒肉是非常可口，非常的美味。回答完毕，谢谢你的提问，望采纳，谢谢！
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1.将猪肉切成丝，加入少许盐，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感嫩还不腥。
2.将芹菜择去叶不用，洗净，将芹菜用刀背拍一下，再切成寸段，芹菜叶不要丢掉，可以煎鸡蛋吃，一样有营养，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
3.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
4.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入芹菜翻炒，将芹菜翻炒至颜色变深，炒制断生。
5.下入肉丝，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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芹菜炒肉丝的做法步骤
1.芹菜择去叶子后洗净，切段后用盐抓一下出水后冲凉水。
2.瘦肉切丝，下生抽，生粉和花椒抓腌一下。
3.炒锅下油，下辣椒酱炒香。
4.下腌好的肉丝炒变色。
5.下切好的芹菜翻炒。
6.略加一点盐调味后出锅。
小窍门
芹菜有用盐抓一下，肉丝也有下生抽，辣椒酱也有咸味，所以下盐前试一下再加。
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主料：精牛肉150克、芹菜200克。
辅料：植物油15克、盐2克、生抽（腌肉用）2克、淀粉（腌肉用）2克、五香粉（腌肉用）2克、蛋清（腌肉用）30克、鸡精1克、盐（腌肉用）1克、植物油（腌肉用）2克。
做法如下：
1、牛肉切丝，加盐、五香粉、淀粉、蛋清，腌5分钟再加少许植物油搅匀。
2、炒锅中放植物油，烧热，放牛肉炒散，变色后盛出。
3、余油炒切成段的芹菜，然后放入肉丝炒匀。
4、最后放入盐、鸡精，将菜炒匀即可。
5、出锅装盘，芹菜炒肉丝即可制作完成。
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芹菜炒肉丝最好的炒法是，先把肉丝煸出来，然后再把芹菜炒好放在一起再进行煸炒，这样炒是非常好吃的。
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芹菜洗干净，切成细段，过水
起锅烧油，加入肉丝翻炒，加入酱油，继续炒，放入芹菜，加少量盐和味精，加少量水，调一碗水淀粉，倒入锅内，汁液粘稠出锅
热心网友
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