不用油炸的地三鲜，怎样制作才最好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 08:15

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热心网友时间：2023-07-11 06:32

无油地三鲜最简单做法如下：

主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1小段。

辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、甜面酱1大勺、番茄酱1大勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、香油少许。

1、先把茄子去皮切成坡刀块，放1小勺盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2、准备一些配菜，青椒去蒂清洗干净，切成小块，胡萝卜切成片，再准备些葱花、姜末和蒜片。

3、提前调碗汁，小碗里放入生抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、玉米淀粉、白糖，盐，混合搅拌均匀，备用。

5、把茄子挤去水分，备用。

6、炒锅烧热，倒入适量食用油，放茄子开小火煸炒至软。

7、茄子盛出来，放入土豆小火慢慢煎至金黄。最后把青椒块、胡萝卜片也扔进去煎上一两分钟就出锅。

8、炒锅重新烧热，不用放油，把刚才调好的碗汁倒进去，大火烧开后转成小火，把料汁熬至粘稠。

9、迅速把茄子、土豆块、青椒、胡萝卜片放进去，翻炒均匀，出锅装盘就可以开吃了。

10、成品图。