铁观音茶树为什么不是越老越好
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发布时间：2022-04-21 09:25
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热心网友
时间：2023-10-03 18:03
由铁观音新枞制作的茶叶好喝，是因为新开垦的铁观音茶园土壤中的PH值为微酸性，且含有较多的矿物质元素及微量元素，尤其是茶农在开垦园时，一般均深翻园土，开种植沟，施用有机肥，因而茶园中的有效肥分多，能满足茶树的生长的营养成分，采摘制作的铁观音茶叶有一种特殊的“观音韵”物质成分，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久，与人的嗅觉相契合，感觉茶水味道好。
铁观音老茶树的茶园，由于土壤中矿物质和微量元素的消耗多，如未采用施豆饼、羊粪等农家肥和填新土的方法，是达不到茶树生长中所需元素，因而，茶树的芽叶制作的茶叶口味、汤色和香味就表现不佳。
热心网友
时间：2023-10-03 18:03
首先：你得了解：多数的铁观音，以味清、气淡、尝滑、档次较为高级。
喜欢喝茶人的都比较清楚这点，而能做出这样的茶香的也就是要比较嫩的鲜叶才能做出来的，人们的需求：就是这样的。
而大红泡：为滑、纯、顺口、但并没有“香”在色泽方面、大红泡较为黑色，其茶汤色也为棕=红色，嫩叶做不出这样的效果，只有老叶才行。
1）老叶做出来的铁观音，不耐泡，香味不清纯。
2）嫩叶做出来的铁观音：耐泡，色泽鲜艳。
3）汤色的要求是，淡黄。而且冲泡完的茶叶要求为绿色的。才属于好茶。
4）、 铁观音在做的时候要，经过：采青-杀青（晒青）-摇青-发酵-炒青-揉青：
铁观音是这样做出来的，只有鲜叶才能在摇青时，平均散发水分。在揉青的时候才不会有断裂的现象产生。
老叶做不出鲜的效果，嫩叶才行。
热心网友
时间：2023-10-03 18:04
举个例子，就像是刚出生的小孩跟老人比，当然是小孩好啦！同样茶树在生长期的时候营养师最丰盛的，到老化的时候营养物质已经渐渐的流失了，香气和口感都渐渐减弱，所以老枞不如新枞！
热心网友
时间：2023-10-03 18:04
铁观音讲的是 香 清 甘 活
而大红袍说的是 活 甘 清 香
就拿现在的绿茶来说 它讲的就是嫩 现在的铁观音也是偏向绿茶化 ,所以它的叶不能老.
大红袍的茶叶,采的不能太老不能太嫩.太老了苦涩太重 太嫩影响耐泡程度和滋味
