做鲜面条除了加碱还可以加什么使面劲道而不糊汤？
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热心网友
做鲜面条除加碱还可以加盐，面就劲道，主要是要多揉把面揉光亮，在就是醒面在揉它就劲道不糊汤。
热心网友
这个如果是自己做面条的话，可以在当中放入一些蛋清，这样增加蛋白质的话，会让面条更精度，不容易煮烂。
热心网友
要想面条劲道不糊汤，还可以加点盐进去就行了。
热心网友
多下面条也就只能加减了吧，其它的吃面劲道的可以加一些。不好的东西比如向明矾之类
热心网友
做新鲜面条，除了加减，还可以加很多的那种。才是才这样的味道是非常好吃，也是不喝汤的。这是我做的。
